醋泡黑豆原料：醋、黑豆。做法：將黑豆洗淨裝於罐內，倒入米醋浸沒黑豆。如豆將醋吸乾，可再加醋。時間久了醋上面會長膜，可將膜扔掉，如醋渾濁，重新換醋。放置陰涼處或冰箱冷藏儲存10天后即可食用。黑豆紅棗湯原料：黑豆、紅棗、紅糖。做法：1、黑豆洗淨，浸泡12小時。2、紅棗洗淨備用。3、將黑豆、清水放入砂鍋中，大火煮開，小火燉到豆熟。4、加入紅棗、紅糖再燉20分鐘即可。蒜蓉香菇黑豆原料：黑豆100克、幹香菇8朵、蒜蓉15克、蔥、姜、鹽適量。做法：1、黑豆洗淨，浸泡1個小時；幹香菇沖洗乾淨，溫水泡發；2、泡好的黑豆放入鍋中，加水煮約30分鐘至黑豆基本已熟；3、泡發的香菇切成小丁，香菇水待用；蒜切碎，蔥姜切碎；4、鍋燒熱後倒入少許油，放入蔥姜碎爆香，隨後倒入香菇丁翻炒出香味；5、倒入煮好的黑豆，澆入香菇水，炒勻後蓋上鍋蓋，燜煮約3分鐘；6、關火，倒入蒜蓉，調入適量鹽，翻炒均勻即可。黑豆紅棗煲烏雞原料：烏雞半隻、黑豆少許、小棗一把。調料：陳皮、八角、小茴香、白胡椒粒、蔥薑蒜、鹽、紹酒、鮮薄荷葉。做法：1、將烏雞剁小塊，黑豆提前泡軟；2、鍋中做清水涼水下鍋烏雞塊，焯淨血末撈出待用；3、鍋中放油煸香蔥薑末花椒大料小茴香放入烏雞塊，翻炒均勻，放入白胡椒粒，陳皮炒出香味，烹入紹酒；4、另取一鍋放入開水將炒香的烏雞塊加黑豆，一起煮約1小時，放入小棗加少許鹽調味，再煮半小時後出鍋，裝盤用薄荷葉點綴即可。黑豆海帶燉豬蹄原料：滷豬蹄、海帶、黑豆、薑片、鹽。做法：將黑豆洗淨和滷豬蹄一同放入砂鍋，一次把水加夠，放入生薑片，大火煮開，加入海帶，文火慢煮，待黑豆變軟，海帶入味，即可。

用料主料黑豆1碗調料陳醋適量醋泡黑豆的做法1.黑豆洗乾淨放入乾鍋中炒熟2.炒到豆子裂開花3.找一個可以密封的容器，把炒熟的豆子放入容器中4.倒入醋，醋的量一定要沒過黑豆，因為醋泡一段時間會發脹5.密封好罐子6.一個星期後開啟罐子，黑豆都已經泡脹了，這個時候就可以吃了