豆豉是很好的下飯菜，味道鮮鹹，豉香濃厚。下面就具體來介紹下自制黑豆豉的做法：
主料：黑豆400克；
輔料：油2茶匙、鹽1茶匙、豆瓣醬2茶匙、味精1/2茶匙、白糖1茶匙、洋蔥。
1、黑豆洗乾淨，篩選顆粒碩大、飽滿、表皮無皺、有光澤的黑豆，淘洗乾淨。
2、按水豆比例2:1加水浸泡一個晚上，泡到黑豆膨脹無皺皮、豆皮不易脫離為宜。
3、浸泡後的黑豆用常壓鍋蒸煮2小時，停火後悶豆2小時，這樣煮出來的豆粒熟而不爛，內無生心。開鍋後迅速將豆撈出來漏掉水分。蒸煮豆用水量剛沒過豆即可，煮豆的水不要倒掉，應加鹽儲存在冰箱裡備用。
4、晾涼的黑豆放在果汁杯中，將刀片元件旋緊在果汁杯口，再將刀片元件和主機上的符號對準，稍用力把果汁杯向下壓，再順時針方向旋轉把果汁杯卡住在主機上，接通電源，手按住開關，機器開始工作，將黑豆攪拌好備用。
5、鍋燒熱加油，洋蔥碎入鍋炒。
6、炒出香味，豆瓣醬入鍋炒。
7、炒出紅油，攪拌好的黑豆入鍋炒。
8、加白糖炒、加鹽、味精炒，炒均勻關火，盛出放在密封的容器中儲存，隨吃隨取。
9、自制黑豆豉就完成了。
1、調味品依據個人口味新增，品種不宜太多。2、黑豆粉碎程度依據個人偏愛，可整可碎。3、加白糖既可以提鮮，也可以中和辣度。如果喜歡辣，不必加白糖。
4、注意黃豆煮後會發脹，所以煮時鍋中不可放太多
豆豉是很好的下飯菜，味道鮮鹹，豉香濃厚。下面就具體來介紹下自制黑豆豉的做法：
用料主料主料：黑豆400克；
輔料：油2茶匙、鹽1茶匙、豆瓣醬2茶匙、味精1/2茶匙、白糖1茶匙、洋蔥。
具體步驟1、黑豆洗乾淨，篩選顆粒碩大、飽滿、表皮無皺、有光澤的黑豆，淘洗乾淨。
2、按水豆比例2:1加水浸泡一個晚上，泡到黑豆膨脹無皺皮、豆皮不易脫離為宜。
3、浸泡後的黑豆用常壓鍋蒸煮2小時，停火後悶豆2小時，這樣煮出來的豆粒熟而不爛，內無生心。開鍋後迅速將豆撈出來漏掉水分。蒸煮豆用水量剛沒過豆即可，煮豆的水不要倒掉，應加鹽儲存在冰箱裡備用。
4、晾涼的黑豆放在果汁杯中，將刀片元件旋緊在果汁杯口，再將刀片元件和主機上的符號對準，稍用力把果汁杯向下壓，再順時針方向旋轉把果汁杯卡住在主機上，接通電源，手按住開關，機器開始工作，將黑豆攪拌好備用。
5、鍋燒熱加油，洋蔥碎入鍋炒。
6、炒出香味，豆瓣醬入鍋炒。
7、炒出紅油，攪拌好的黑豆入鍋炒。
8、加白糖炒、加鹽、味精炒，炒均勻關火，盛出放在密封的容器中儲存，隨吃隨取。
9、自制黑豆豉就完成了。
注意事項1、調味品依據個人口味新增，品種不宜太多。2、黑豆粉碎程度依據個人偏愛，可整可碎。3、加白糖既可以提鮮，也可以中和辣度。如果喜歡辣，不必加白糖。
4、注意黃豆煮後會發脹，所以煮時鍋中不可放太多