蒙古奶茶蒙古高原是遊牧民族的故鄉，也是奶茶的發源地，最初最正宗的就是蒙古奶茶。蒙古族主要居住在蒙古國及內蒙古自治區及其毗鄰的一些省、區，蒙古族牧民以食牛、羊肉及奶製品為主，糧、菜為輔。磚茶是牧民不可缺少的飲品，喝由磚茶煮成的鹹奶茶，是蒙古族人們的傳統飲茶習俗。在牧區，他們習慣於“一日三餐茶，一頓飯”。所以，喝鹹奶茶，除了解渴外，也是補充人體營養的一種主要方法，每日清晨，主婦的第一件事就是先煮一鍋鹹奶茶，供全家整天享用。蒙古族喜歡喝熱茶，早上，他們一邊喝茶，一邊吃炒米，將剩餘的茶放在微火上暖著，以便隨時取飲。通常一家人只在晚上放牧回家才正式用餐一次，但早、中、晚三次喝鹹奶茶，一般是不可缺少的。

蒙古族喝的鹹奶茶，用的多為青磚茶或黑磚茶，煮茶的器具是鐵鍋。煮鹹奶茶時，應先把磚茶打碎，將洗淨的鐵鍋置於火上，盛水2～3千克，燒水至剛沸騰時，加入打碎的磚茶50～80克。當水再次沸騰5分鐘後，摻入牛奶，用奶量為水的五分之一左右，稍加攪動，再加入適量鹽巴。等到整鍋鹹奶茶開始沸騰時再放少量炒米進去，才算把鹹奶茶煮了，即可盛在碗中待飲。

我認為提升做奶茶的技術是次要的，應該從材料的源頭開始，選擇好的奶源和茶葉，用新鮮的材料製作奶茶，我相信作為一個顧客更喜歡喝原汁原味的奶茶，而不是含有多種新增劑的，糖精慢慢的奶茶，長期喝對身體也不健康，反而增加更多脂肪，相信喝奶茶的小姐姐也不願意長胖吧！

所以還是從根本的源頭抓起吧！技術是次要的，用心做好，才是王道！

奶茶，就是奶➕茶葉，要多多的試用原材料，嘗試不同的風味茶葉，更要細緻入微的觀察風味走向，也要敏銳的觀察市場的風向標，做出流行的奶茶，這樣生意才會長久。一般原味奶茶用阿薩姆或者日月潭紅茶；港式奶茶用斯里蘭卡的錫蘭紅茶，都有講究的，要多多的學習和研究，做出消費者喜愛的奶茶才是王道！！