水煮蝦的家常做法 主料 大蝦(250克) 調料 魚豆腐(10塊) 白家四川火鍋底料(60克) 幹辣椒(50克) 麻椒(2茶匙) 鹽(少許) 雞精(1茶匙) 白芝麻(1茶匙) 香菜(適量) 準備原料。 蝦挑去蝦線，剪去蝦鬚。 魚豆腐從中間切成兩塊。 鍋中放油燒熱，將蝦下入油鍋。 待蝦彎曲變成紅色，表面變脆夾出。 魚豆腐放入加了油的平底鍋中，兩面煎至焦黃。 炸蝦用的油繼續燒熱，倒入幹辣椒（剩幾根幹辣椒備用）和一半的麻椒炒出香味。 加入火鍋底料炒香。 倒入少量開水。 待水倒入鍋中繼續燒開後，倒入蔥薑蒜後，下入魚豆腐和大蝦煮約兩分鐘，加入雞精和鹽。 煮好的大蝦和魚豆腐撈出至容器中，表面放上剩下的麻椒和幹辣椒。 另起一鍋倒入少許油燒熱至昌煙。 將燒熱的油倒在麻椒和幹辣椒上次香。 灑上白芝麻和香菜即可上桌。

水煮蝦家常的做法是透過水煮，以大蝦為原料，加入相應佐料即可製作完成。

用料：大蝦 一斤；薑片 四片；大蔥 若干；花椒 若干。具體的做法如下：

1、買新鮮的大蝦一斤。

2、冷水泡蝦，買回的活蝦先用冷水浸泡3個小時以上。

3、將泡好的基圍蝦瀝乾水，用盤子裝好。

4、冷水下鍋煮蝦。

5、開鍋煮5分鐘裝盤即可，美味的水煮蝦就做好了。

注意事項：

1、祛除蝦線：吃蝦挑出蝦線是大家都知道的，蝦線是蝦沒有排出體外的代謝廢物，如果不挑出的話，是不衛生的。

2、挑選活躍的蝦：買蝦時一定要仔細挑選，快死的和肉質腐爛的蝦不能吃，不活躍的蝦不能吃。