常有人說：吃醬油、喝咖啡會使面板變黑，身上有傷更不能吃醬油，否則會留下難看的疤痕。其實，這些說法都是沒有科學根據的。面板的顏色除種族遺傳外，主要由黑色素決定。黑色素多，面板就黑，反之就白一些。有多種因素能導致色素沉著，如日光、紫外線的照射能使面板變黑；女性生理期間分泌的如雌激素、孕激素等也能促進黑色素的合成。另外，人吃多了一些極易感光的食物如芹菜、芒果等，經日光照射易產生斑點或臉色發黃。目前市場上暢銷的主流品牌如“加加”醬油等，都是以大豆、小麥等為原料發酵而製成的調味品，和其他食物一樣，食後經消化形成氨基酸、碳水化合物、無機鹽、水等能被人體吸收的物質，它們不具備增加光敏感的功能，也不合成某些激素，醬油中的色素物質不會直接轉移到面板中，因此對黑色素細胞的合成等並不起作用。在日前中國調味品協會舉辦的座談會上，與會專家們指出，正確的美白方式要從幾方面著手：注意防曬並使用一些保養品；多吃富含褪黑色素、維他命C的天然美白食物，如白菜、洋蔥、西紅柿、檸檬等；其次，保證充足的睡眠；多喝水、不抽菸、不喝酒。 參考資料： http://www.scol.com.cn/cdcd/skjlb/20050511/200551191728.htm

雖然說吃醬油會使面板變黑這種說話沒啥科學依據，但我個人實際親身實驗結果證實了吃醬油真的會導致面板變黑的疤痕也會變深，可能跟個人體質也有關吧，曾經臉上有顆眼淚大的痣用藥物點掉了，那段時間我每天吃清淡的食物，跟黑色沾邊的食物一律不吃，最後那點痣的地方疤痕一點也看不出來，恢復的跟周邊面板一模一樣！後來臉上還有幾個小痣也給點掉了，以為上次點痣沒留下疤痕或疤痕變黑與是否吃醬油無關，就肆無忌憚的吃黑色的醬油食物，結果那幾個很小的痣都變黑了，點了跟沒點一樣，從此我再也不吃醬油等有關黑色食物了

吃醬油真的會導致傷口留疤變黑，這個說法很多人都是道聽途說的，我覺得大概是傳統“以形補形”思想的一種延續，其實這個說法很不科學。

面板變黑是由於黑色素沉著，與紫外線、炎症等各種複雜因素有關。

我們身體合成黑色素的原料叫“酪氨酸”，醬油裡的確有酪氨酸,但我們經常吃的食物中也有這種物質，比如牛奶和豆漿中，酪氨酸含量也遠遠高過醬油。

此外，黑色素可以代謝淡化掉，只要合理攝入維C和維E。

因此，吃醬油對傷口不好，或讓傷口變黑，是徹頭徹尾的謠言。

不要為了不讓傷口發黑而忌口，相反更應該全面均衡飲食。