1、成武醬大頭菜採用本地產大頭菜,經過傳統工藝醃製而成。此菜始於清乾隆年間,後經十幾代人的鑽研研究,先醃後醬,棕紅透明,集香、鹹、甜三味於一體,鹹甜適度,香味綿長,口感清脆,風味獨特。 　　成武醬大頭地理標誌產品保護產地範圍為山東省成武縣成武鎮、九女集鎮、天宮廟鎮、孫寺鎮、苟村集鎮、白浮圖鎮、張樓鄉、大田集鎮、黨集鄉、南魯集鎮、汶上集鎮、伯樂集鎮等12個鄉鎮現轄行政區域。 　　2、燜莜麵魚魚 　　燜莜麵魚魚，俗名燜圪瘩。是成武縣頗具特色的風味食品。當地有“誰吃誰稱讚，吃飽還想吃”的說法，就是指人們對此食品吃後的感覺。 　　燜莜麵魚魚要真正做到美味適口，並非易事。除了配製好底料（山藥、蔬菜、豆角、葫蘆、肉片）等混合熬菜外，重要的是和好面，過不了這一關，面魚就不會有筋道（或有筋骨）。和麵必須用涼溫水潑好，再用拳頭和手掌交替揉踩，直到麵糰中擠出空氣，發出噗噗的響聲，才能雙手搓出數尺不斷的魚魚，魚魚搓好後，輕輕酒在事先熬好的菜上面，然後蓋實加溫，燜8-10分鐘，熟後即可食用。如有條件吃時另加小許香菜（芫荽）、蔥段、大蒜末、熗辣椒，就更美更香了。 　　3、　鄉村鵝 　　 “鄉村鵝”——相傳在明朝弘治年間，山東省成武縣張姓農民，是他精心獨特的飼養手段，培育出一種於眾不同的鵝。 　　鵝體大腿高，頸粗脖長，腳紅嘴赤，頭如獅首。一般公鵝體重達十至十五公斤，母鵝九至十二公斤，肉厚而胸深廣，且肉質之鮮美，非其他鵝種所能攀比， 　　用此鵝烹飪的菜餚深得當時皇帝的喜愛，因其口味有濃郁的鄉土氣息隨御賜“鄉村鵝”的稱號。楊逸飛大師傅在一次偶然的機會培育此鵝的方法。並且結合當今流行的火鍋吃法，創造了鄉村鵝火鍋系列產品。在濟南多年經營，以獨特的飲食步驟，特有的口味，使人印象深刻 受到食客的喜愛。 　　4、白酥雞是菏澤特有的一道名菜。相傳創於清朝初期,經過了300多年十多代人的改進。此菜為半球形,蒸制而成。分離為兩部分,中間為粉紅色,稱"底子",覆面為白色,稱為"面子"。其製作方法是:把瘦豬肉,雞肉絞碎,加入蛋清和綠豆粉攪拌混合後,佐以味精麻油細鹽和五香料,繼續攪打至適中,稱為"底子料",將雞脯抽去白筋,用刀背砸成細泥,再加入適量豬膘肉共砸,完全混放入味精細鹽和少許麻油,繼續砸打至適中,稱為"面子料"。料子做好後,進行蒸制。先將底子料做成15釐米左右的半球,置於蒸籠內,再以等量的面子料塗於表面使下薄上厚,並用光滑的竹子粘蛋液或清水抹光.上火蒸一個小時,中間要掀蓋放氣,以便蒸出的白酥雞白嫩。白酥雞蒸出後,改刀即可上席,也可加適量高湯,但不放醬油,以保持面子潔白。此菜特色是底紅頂白,軟而不散,香而不膩,味道鮮美。