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  • 1 # IsMillion

    秋季是柿子成熟的季節,相信鄉鎮的孩子總會看到一些柿子樹,每逢秋季樹上掛滿了金黃色的果實,沒錯那就是柿子。不要以為柿子變黃就是熟透了,即使是變黃的柿子,沒有經過催熟直接咬會十分的澀口。在農村有哪些辦法可以使柿子脫澀?有這麼幾個很簡單的方法,就能夠輕輕鬆鬆的去除澀味。脆柿子:這種方法制作出來的柿子口感爽脆,吃起來猶如蘋果、梨一樣的爽脆、甘甜,製作這樣的柿子要採摘7-8成熟的柿子就可以製作,使用石灰水,比例大約是100斤柿子使用7-8斤石灰即可,將石灰浸泡於水中,放入柿子,水的多少,浸泡過柿子就可以,這個方法及其簡單,浸泡24小時就差不多可以完成了,柿子富含酸性物質,在經過石灰水的鹼性中和之後,能夠很好的去除澀味,口感爽脆甘甜。水果脫澀:這種方法使用的比較多,我們這俗稱“梨烘柿子”使用梨、蘋果、香蕉等水果,和柿子放置在一起之後,密封燜至幾天就可以輕輕鬆鬆的去澀,這幾種水果之中,梨的效果最為顯著,依據梨的自身發揮分泌的特性,中和柿子的澀味,能夠起到脫澀的功效,在棒奔霸這裡是非常普遍使用的一種方法。白酒脫澀:使用我們平時喝的白酒,把柿子均勻的塗抹或者噴灑一遍之後,放置於密封環境“塑膠袋”之內,存放幾天之後,即可脫澀,這種方法也是極其簡單,而且澀味去除的比較乾淨,柿子還會帶有一股濃濃的自然酒香味道,是很適合的一種簡而易行的方法之一。溫水脫澀:這個方法也比較有效,只不過會麻煩一些,要把柿子浸泡在40多度的溫水之中,水的味道要一直保持在四十多度的範圍之內,在這樣的水溫下浸泡一天多的時間,即可脫澀,但要有人工一直給水加溫、或者新增熱水,雖然效果不錯,但是由於比較麻煩,使用的並不是很多。

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