焦糖杏仁蘋果派的製作材料：主料：小麥富強粉110克,小麥麵粉125克輔料：奶油302克,蘋果300克,雞蛋100克,杏仁130克調料：鹽5克,朗姆酒10克,白砂糖102克焦糖杏仁蘋果派的做法：1. 高筋麵粉、低筋麵粉、奶油、鹽、冰水（88克）製成酥皮面團；2. 已完成的酥皮面團，用擀麵棍擀成長48釐米、寬36釐米的酥皮面皮後，靜置鬆弛30分鐘；3. 酥皮面皮再分切成12片長寬各12×12釐米的正方形酥皮面皮後靜置鬆弛30分鐘；4. 將酥皮面皮放入圓形模型中捏邊後，取約35克的杏仁奶油餡料；5. 再將焦糖蘋果餡依餡製作方法放入鍋中拌炒完成；6. 將焦糖蘋果餡料放入模型中，再放入烤箱中以200℃烤約15分鐘取出脫膜後，再放入烤箱烤約15分鐘。焦糖杏仁蘋果派的製作要訣：酥皮製作方法：1. 將奶油切成小塊狀後，加入低筋麵粉、高筋麵粉和鹽一起攪拌均勻，直到呈現出沙粒狀態；2. 加冰水一起攪拌成麵糰後，滾圓鬆弛30分鐘；3. 使用擀麵棍將麵糰擀成長度為寬度的4倍大；4. 將左右兩端各4/1處的麵皮向中心處摺疊；5. 將已摺疊好的部分酥皮面皮再度摺疊，並以保鮮膜包裹後，再靜置鬆弛30分鐘；6. 反覆將步驟3到步驟5的動作共四次即可。杏仁奶油餡料製作方法：材料：奶油130克、糖粉62克、全蛋100克、杏仁粉130克、低筋麵粉15克、蘭姆酒10克。1. 將奶油和糖粉一起拌勻後，再把全蛋分次加入拌勻；2. 最後加入杏仁粉、低筋麵粉、蘭姆酒 一起攪拌均勻即可。焦糖蘋果餡料製作方法：材料：蘋果丁300克、細砂糖40克、奶油40克。1. 將細砂糖倒入鍋中煮至金黃色；2. 加入蘋果丁拌炒至呈現出透明狀，再加入奶油炒至入味即可