現在的豬肉都沒有以前的肉好吃了！

過去家養的豬餵養時間長，1-2年才長成，有充分的時間來沉積脂肪，豬吃的都是天然的玉米，米糠，豬草啥的，既健康又美味。但是由於餵養的豬長得慢，滿足不了人們日益增長的需求，所以養豬場都是用有催肥鮮果的新增劑去餵養，出欄週期縮短，最快5個半月就能出欄了，肉味肯定不會好。

再加上過去肉稀少，人們吃得少，感覺很香。現在天天吃肉，味覺疲勞之下會感覺食之無味。

對於這幾個牌子，也都是大品牌，質量上大差不差。雙匯的知名度最大，然後是雨潤和金鑼兩個老牌子。雛牧香是近年剛火起來的河南的牌子，據宣傳其產品包括普通冷鮮肉,生態豬肉,特種野豬肉，藏香豬等能滿足不同消費群體的需求!但是這麼大的市場需求，不見得都是生態黑豬肉。

我在超市一般都買雙匯的。雖然前年雙匯出過瘦肉精的問題，但是大廠信譽度還是很高的。雛牧香和雙匯的口感產不多！

記得孩童時代，吃豬肉是一種很期盼的事情，還有逢年過節的時候才會吃一次，而且很多時候是用鹽醃者，因為沒有冰箱，而且肥肉會煸出來用來炒菜。

我小時候家裡也養豬，都是吃的是小麥麩子、草、剩飯菜長大的，春夏季節為了節約養殖成本還會到野地裡割一些青草去餵養，這樣的飼料很粗糙，不含任何維生素和新增劑，我印象中春節養一頭小豬，過年的時候也就是臘八會殺豬，大概10個月左右，有個200斤吧。想想那時豬肉下鍋，滿院飄香，一片五花肉入口，那怎是一個香字了得！如今，吃個豬肉太稀鬆平常了，但是童年讓人垂涎的味道也已蕩然無存。

扯的有點遠了，迴歸主題吧，說說雙匯、雛牧香、金鑼、雨潤吧。

雙匯：

這個品牌，可以說是80後90後小時候最美好的回憶，口感非常著迷，特別是王中王，真叫一個香，可惜我對這個品牌的定位也僅僅停留在了火腿腸，而且澱粉的比例越來越多了，至於雙匯的冷鮮肉也買過，終歸是定義為比小攤小販安全而已，相信雙匯冷鮮肉十八道檢疫，防止了可能的汙染髮生。當然從規模上來說雙匯市場佔有率更高，2017年，雙匯發展高溫肉製品、低溫肉製品、生鮮凍品（屠宰業務）和其他四大業務，分別貢獻營業收入約為141億、85億、304億和23億元。

雛牧香：

這個品牌是最近幾年才知道的，有一次骨戒，以為朋友帶了一盒肉，當時沒注意什麼品牌，只感覺肉味甘甜，毫無肥膩之感，細膩的肌纖維會簡單粗暴地帶來更細膩的口感，吃起來有嚼勁，容易煮爛，不會有大且硬的纖維束嵌在食客的牙縫裡。後來才知道這個品牌的名字，做的是山林覆蓋區域的散養模式，以及長達10個月以上的飼養週期。後來發現巴奴、福狀元的選單原料上都有雛牧香的名字。

金鑼：

金鑼也是火腿腸起家，優勢在北方市場及西北，後來也發力冷鮮肉，曾經買過金鑼冷鮮肉便宜，冷鮮肉含水量太大了，放在盤子裡一會就有很多水滲出來，口感還行吧，畢竟金鑼把控著東北生豬市場，並在黑龍江，吉林建立多個屠宰基地。

雨潤：

雨潤是起步比較早的，以低溫肉起家，低溫肉製品主要是指火腿、培根、香腸等產品，是擺放在冷風櫃裡賣的，一般擺在牛奶、乳酪的旁邊。雖然現在主推的是低溫肉製品、冷鮮肉兩大戰略品類，但是我對雨潤的印象一直停留在低溫肉製品。後來雨潤也做了雨潤珍豬莊園，但是不菲的價格脫離的產品本身。

臨時有事，就先回答這麼多吧！