現在切入正題，苦菊汁怎麼調？苦菊基本都是涼拌，涼拌苦菊口味也有好幾種，有酸甜汁，有耗油汁，有沙拉汁。有酸辣汁，有芥末汁，有麻辣汁等等。主要是根據自己的口味來調製！今天我就說說酸甜汁吧，比較大眾化一點。

調料：姜米5克，白糖50克，蜂蜜10克，香醋30克，麻油5克，鹽少許。

製作：將以上調料按比例攪拌均勻即可。吃的時候澆在苦菊上拌拌就可以來吃了。

既然感謝邀請，您愛吃苦菊，但是不知道您愛吃什麼味道的，今天我就教您3種苦菊涼拌的滷汁，一個是糖醋的，一個是麻辣，一個是五香味的，您可以參考一下，也不知道這裡面有沒有您愛吃的的苦菊滷汁，如果沒有，您可以說下您喜歡吃什麼口味的，我在幫您解決！

一、糖醋滷汁

1.白糖5克,米醋5克,姜3克,蒜3克，香油3克,鹽1克、胡椒、食用油適量。

一、麻辣滷汁

花椒麵5克,薑末3克,蔥段2克，醬油1克,鹽1克,芝麻10克,乾紅椒面15克,香油5克，胡椒、食用油適量。

一、五香滷汁

（八角2g、乾薑1g 、小茴香1g 、花椒1g 、陳皮1g）磨成粉，白糖5克,蔥,姜各10克,甜麵醬10克,鹽2克,香油10克。

製作方法：

1.把苦菊250克，用鹽水浸泡10分鐘，去掉農藥，然後在放到涼開水中在洗一次。

2.把自己喜歡吃的滷汁全部放進放進苦菊中，然後在淋上熱油，涼拌好，即可食用。

苦菊的製作特別簡單，我建議大家就吃糖醋滷汁，是最常吃的，也是最好吃的。

苦菊是一種菜哈，和菊花沒有半點關係。苦菊有清肝明目，下火消炎之功效。

滷汁怎麼做，方法簡單：花生，芝麻，生抽，花生油，蠔油放入盆中拌勻，加入苦菊略攪即可。

但是準備工作要耐心細至：苦菊清洗乾淨，挑去雜物，放入三十度左右的溫開水中浸泡二十分鐘，撈出滴乾水待用。

花生清洗，燒鍋注油，小火炒至有響聲且爆裂，盛出放涼，搓去表皮（去衣），拍碎。

白芝麻洗淨，小火炒香（炒芝麻不能放油，記得哈），盛出放涼。

燒鍋，倒入生抽，蠔油，花生油燒開，放涼（如果喜歡辣味，可加入辣椒一起煮）。滷汁就做好了。

根據各人口味，還可加入蒜蓉，蔥花，洋蔥，叉燒，火腿等，所有食材跟苦菊，滷汁拌勻，即可食用。

苦菊滷汁這樣做，拌出來的苦菊清脆爽口，清熱又解毒，美容又瘦身，女人尤其要多吃！

準備材料：苦菊150克 白芝麻10克 幹辣椒3個 紅椒1個 大蒜 花椒（適量）

清水裡加入一勺鹽，放入苦菊浸泡10分鐘，清洗乾淨，摘掉根部。

苦菊切段。

紅椒去籽，切絲。

幹辣椒切段。

大蒜切粒。

把白芝麻和蒜粒放入碗中。

鍋裡放油，下入花椒和幹辣椒，小火煸炒出香味。

撈起花椒和幹辣椒。

把熱油淋在蒜粒上。

加入2勺生抽，2勺香醋，1勺香油。

1克鹽，1小勺白糖。

拌勻。

把紅椒放在苦菊上，淋入調好的滷汁。

拌勻。

美美的，開吃吧！