一，把南瓜去皮去子,直接上籠蒸.蒸爛,取出,搗爛.最好是能把,南瓜裡的水控控幹! 然後就加糯米粉.至於加多少嘛,我也沒計算.反正就是加到麵糰不沾手,盆光,面光.取一小塊,像包湯糰差不多,加入豆沙,稍稍壓扁,裹上芝麻.入鍋煎!(應該是炸出來的,但是自己家裡嘛,一切以生活為主,我就用煎的了!呵呵,省油!) 簡單吧!如果嗜甜,可以在和麵的時候加糖,或蜂蜜.喜歡奶香味的,也可以加點牛奶.反正,自己怎麼喜歡就怎麼弄吧! 二，原料：南瓜250克,糯米粉250克,奶粉25克,白砂糖40克,豆沙餡50g。 製作： ①將南瓜去皮洗淨切片,上籠蒸酥,乘熱加糯米粉、奶粉、白砂糖、豬油,拌勻,揉和成南瓜餅皮坯。 ②豆沙搓成圓的餡心。取南瓜餅坯搓包上餡,壓成圓餅。 ③鍋內注入清油,待油溫升至120℃時,把南瓜餅放在漏勺內入油中用小火浸炸,至南瓜餅膨脹,撈出待油溫再升至160℃時下餅炸至發脆時即好。

以下是南瓜餅的做法^^

第一步:先選擇比較成熟的南瓜，(南瓜內部為金黃色)

第二步，將南瓜去皮，去子，洗淨，切塊(為了南瓜熟的透一點)

第三步:上鍋蒸約15分鐘，可用筷子叉一下南瓜，如果都輕鬆叉進去，說明已經蒸好，可以出鍋了

第四步:出鍋後，將南瓜捏成泥，待涼備用

第五步:最關鍵一的步，就是揉麵了，我們先選擇好的糯米粉(也可混一點粳米粉，有些人不能吃太多的糯米)，

第六步:將面放入鍋中，再放南瓜泥，放糖，揉在一起即可，直到用手捏麵糰時，柔軟就行了

第七步:將揉好的麵糰用溼布蓋住，醒面10分鐘左右

第八步:麵糰拿出，揪基子(均勻的一小團，為了製作出來比較美觀)

第九步:將基子揉成團，捏出像小酒杯的形狀，再在洞內放入少許豆沙，然後將洞揉小，直到封口，壓扁即可

第十步:將南瓜餅放入蒸鍋上蒸約20分鐘，即可，美味的南瓜餅就快出來了

第十一步:將待涼後的南瓜餅將油鍋炸，直到金黃色，外粹內嫩，垂涎欲滴

第十二步:在表面撒上芝麻。