美善品臺式滷肉飯

用料

五花肉 500克

香菇 數朵

冰糖 20克

老抽 10克

生抽 25

水 500克

料酒 100克

五香粉 一茶匙

胡椒粉 一茶匙

大蒜 一顆

油蔥酥 30克

美善品臺式滷肉飯的做法

泡發好，擠幹水的香菇，去皮大蒜，速度5 3秒鐘切碎。

帶皮五花肉手工切丁。大概0.5-0.8釐米寬。

其實最簡單是買的時候就讓肉販子幫你切好。我都是自己買回來切。其實回家洗乾淨，包在袋子裡頭，丟到速凍一小時， 讓肉有一點硬度，就很好切哦~

加十克的油到主鍋。五分鐘，速度反轉小勺， 溫度V 爆香剛剛切碎的香菇和大蒜。如果不愛吃香菇可以省略。

再加入所有剩下肉丁，調料等， 溫度V 反轉小勺40分鐘就完成了哦~

超級簡單的~

順便教一下溏心蛋。

煮一大鍋滾水。把蛋殼洗過。 水滾了，把雞蛋放進水裡頭。 洋雞蛋八分鐘， 草雞蛋6.5分鐘。馬上撈出來泡在冷水裡頭。 完全涼了再剝蛋殼。 搞定。