歡迎購買老家的特產。做銀條的時候和蓮藕菜差不多是一樣的。但是比蓮藕菜更加方便。當然銀條菜不進行任何加工生吃也是可以的，只需要洗乾淨就可以了。變色的原因多是因為用的盛放器皿沾有食用油造成的。今年回老家說起這個銀條菜的時候，很多朋友建議如果購買送人的話購買泡椒口味的，可惜我吃不了辣的，鬱悶死了

銀條，可不是銀子-_-||。這裡說的銀條是一種菜，形狀、味道與綠豆芽相似。菜藥兼用，具有百年曆史，銀條菜全身都可以食用。

但銀條菜之所以這樣取名，也有一部分原因是其烹製不易，稍有不慎就會變色。

如何保證銀條菜不變色呢？

一、鍋要乾淨

想要食材保留潔白的原色，焯水用的鍋必須要乾淨！這一點我想無需過多解釋，為了避免銀條變色，烹製和焯水用的鍋都要洗淨備用，在開水中煮2分鐘，放入冷水中浸泡，這樣則能有效保證銀條菜的原白色。

二、水要放足

焯水的時候，一旦水放的不夠多，菜品很容易因為受熱不均而出現發黃、變暗。所以，銀條菜焯水的時候，一定要放足水，保證水可以完全沒過銀條菜。

三、切忌蔥和醬油

銀條菜潔白如玉，但加熱後的蔥和醬油等調料都會使水變色，導致焯水過程中銀條菜隨之變色。所以，焯水過程中一定切忌放蔥和醬油。

四、不可以炒制過火

銀條菜是易熟，過久炒制容易使得銀條菜失去原色，味道也會打折。爽催可口的銀條菜需要廚師很好的掌握火候。

以上就是使銀條菜保留潔白原色的妙招啦~