一般情況下是可以的，但如果是夏季常溫下儲存則不宜食用。 涼皮如果是裝在塑膠袋內，儲存時將袋口壓嚴，讓涼皮和空氣隔絕即可。涼皮如果在常溫下裝在碗裡儲存，應用保鮮膜將碗口封蓋好。 夏季天氣太熱，如果要儲存涼皮需要放入冰箱裡，第二天涼皮可能會變硬變脆失去彈性，這時可以把涼皮入鍋蒸幾分鐘，恢復光滑筋道。 當然，不管是涼皮還是其他的一些食物，最好都儘量在製成成品後當場吃完，不要隔離放，就算是放在冰箱裡，也最多不要超過2天，否則食物可能會出現變質的情況，吃下去影響身體健康。

“如果涼皮放一晚上,沒有放在冰箱裡,會壞掉的,不能吃哦。 如果把涼皮放在了冰箱恆溫裡,雖然沒壞,能吃,但是味道肯定很差了。 所以建議涼皮買了馬上吃,不過隔夜。”

擴充套件知識：

涼皮，起源於陝西關中地區的漢族傳統美食，是擀麵皮、麵皮、米皮、釀皮的統稱。流行於中國北方地區。是不可多得的天然綠色無公害食品。

因原料、製作方法、地域不同，有熱米（面）皮、擀麵皮、烙麵皮、釀皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各種口味。 涼皮歷史悠久，據說源於秦始皇時期，距今已有兩千多年曆史

冬天吃麵皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去溼，涼皮真可謂是四季皆宜、不可多得的天然綠色無公害食品。《本草綱目》上說：米能養脾，麥能補心。根據原料選用和製作方法的不同，各地叫法也不同。

一般不建議再吃。

當然，至於能不能吃，要先看其本身的品質如何了。

好的涼皮常溫下存放三四天是沒有異味可以正常食用的，但如果涼皮的品質不好的話，第二天就有異味了而且還粘手，這樣的涼皮是肯定不能食用的。

涼皮如果是裝在塑膠袋內，儲存時將袋口壓嚴，讓涼皮和空氣隔絕即可。涼皮如果在常溫下裝在碗裡儲存，應用保鮮膜將碗口封蓋好。

夏季天氣太熱，如果要儲存涼皮需要放入冰箱裡，第二天涼皮可能會變硬變脆失去彈性，這時可以把涼皮入鍋蒸幾分鐘，恢復光滑筋道。