嗨

蛋糕由兩層甜巧克力和兩層巧克力中間的杏子醬構成，蛋糕上面有巧克力片

材料

巧克力210克；無鹽牛油75克；白蘭地20克

方法：

1、蛋糕體：烤箱預熱180度；隔水融化巧克力和牛油；

2、蛋白與蛋黃分開，蛋黃加入拌勻；

3、砂糖分次與蛋白打起，然後混入糊狀物，邊攪邊加入過篩的低粉拌勻；

4、把糊狀物倒入蛋糕模，進烤箱，調至160度，烤30至40分鍾；

5、取出待涼後打橫切開，抹上杏子醬備用；

6、巧克力糖衣：巧克力與牛油隔水融化，加入白蘭地混合，淋於蛋糕表面待冷卻即可。

我的理解，這位網友想問的就是，薩赫蛋糕和普通蛋糕（戚風蛋糕胚+水果夾心+奶油抹面，裱花裝飾的市面最常見的水果生日蛋糕）有什麼區別？

1、口味上的區別：普通蛋糕（戚風蛋糕胚+水果夾心+奶油抹面，裱花裝飾的市面最常見的水果生日蛋糕）有雞蛋，奶油，戚風蛋糕的香甜，水果的新鮮甜美的味道；

薩赫蛋糕也叫薩哈蛋糕，是奧地利維也納名點，是濃重的巧克力口味；

普通蛋糕1

普通蛋糕2

2、顏色：普通蛋糕一般白色或者粉色，藍色，等顧客喜歡的色素+奶油調節的顏色，蛋糕胚是淡黃色，使用不同的擺件，裝點各種水果可以做出豐富多彩的顏色和款式。

薩赫蛋糕是巧克力色，黑棕色，沒有太多的款式變化，充其量就是圓形，方形的變化。

薩赫蛋糕

兩種蛋糕的介紹：

普通蛋糕（戚風蛋糕胚+水果夾心+奶油抹面，裱花裝飾的市面最常見的水果生日蛋糕）

戚風蛋糕：基礎材料：蛋，糖，麵粉。藉助蛋和糖的打發，拌入充分的空氣，使蛋糕達到膨脹鬆軟。

薩赫蛋糕：誕生是在1832年。蛋糕由兩層甜巧克力和兩層巧克力中間的杏子醬構成，蛋糕上面有巧克力片。它是代表奧地利的國寶級點心。

正宗 奧地利維也納，薩赫蛋糕