金瓜籽發芽了，只要沒有變質，外面的金瓜還能吃。金瓜發芽並不會像土豆發芽那樣含有有毒物質，就像豆芽發芽一樣可以食用。
金瓜：在崇明已有百年以上種植歷史，是崇明的傳統特產。金瓜不僅味美可口，而且營養豐富，除了有人體所需要的多種維生素外，還含有易被人體吸收的磷、鐵、鈣等多種營養成分，又有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的作用，對老年人高血壓、冠心病、肥胖症等，亦有較好的療效。金瓜鮮嫩清香，鬆脆爽口，是家庭、飯店、賓館中色香味俱佳的上等菜餚，享有“植物海蜇”之美譽。
形態：一年生草質藤本。具卷鬚，葉大，闊卵形具角稜或淺裂。花黃色，單性，生於葉腋， 雌雄同株。果為 瓠果，成熟時鮮橙紅色，亦有金黃、橙黃色，下部常呈灰綠色。殼硬，不開裂。近柄處（通常懸掛處於上方）粗大呈扁球形，下部則明顯收細，成三個突起，總形略似香爐。具多數種子。觀果期7－10月。
用途：觀果植物，即可於房前屋後栽培觀賞，又可陳設於案頭。亦可食用，入藥有治療 哮喘、咳嗽的功效。
栽培要點
1、土壤要求 栽培觀賞南瓜應選擇肥沃的中性土壤，富含有機質，最好選3年以上沒有栽種南瓜的田塊，周邊100米內未種過其他南瓜，土壤翻耕後用高錳酸鉀1000倍液進行噴灑，再用薄膜覆蓋24小時消毒，兩天即可播種育苗。
2、氣候條件 觀賞南瓜對溫度適應性較強，發芽適宜溫度為25℃－30℃，生長適宜溫度為20℃－32℃，屬短日照植物，在短日照條件下有利於雌花的生成。南方夏季應用遮陽網降溫，防止太陽暴曬。
3、栽培管理 觀賞南瓜根系發達，有較強的耐旱能力，但也必須保證水分充足，這也是種好觀賞南瓜的一項重要技術措施。同時，要求土壤含有豐富的 有機質，可用農家肥和複合肥交替搭配施用。注意，施肥不要澆在南瓜的瓜莖上。
4、病蟲害防治 觀賞南瓜抗病能力極強，一般很少有蟲害發生，但必須預防白菌病和稻飛蝨，特別是白菌病，如預防不當，會造成整株死亡。預防時可用撲風蝨對土壤和植株進行噴灑，10天噴灑1次，連噴3次。
金瓜籽發芽了，只要沒有變質，外面的金瓜還能吃。金瓜發芽並不會像土豆發芽那樣含有有毒物質，就像豆芽發芽一樣可以食用。
金瓜：在崇明已有百年以上種植歷史，是崇明的傳統特產。金瓜不僅味美可口，而且營養豐富，除了有人體所需要的多種維生素外，還含有易被人體吸收的磷、鐵、鈣等多種營養成分，又有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的作用，對老年人高血壓、冠心病、肥胖症等，亦有較好的療效。金瓜鮮嫩清香，鬆脆爽口，是家庭、飯店、賓館中色香味俱佳的上等菜餚，享有“植物海蜇”之美譽。
形態：一年生草質藤本。具卷鬚，葉大，闊卵形具角稜或淺裂。花黃色，單性，生於葉腋， 雌雄同株。果為 瓠果，成熟時鮮橙紅色，亦有金黃、橙黃色，下部常呈灰綠色。殼硬，不開裂。近柄處（通常懸掛處於上方）粗大呈扁球形，下部則明顯收細，成三個突起，總形略似香爐。具多數種子。觀果期7－10月。
用途：觀果植物，即可於房前屋後栽培觀賞，又可陳設於案頭。亦可食用，入藥有治療 哮喘、咳嗽的功效。
栽培要點
1、土壤要求 栽培觀賞南瓜應選擇肥沃的中性土壤，富含有機質，最好選3年以上沒有栽種南瓜的田塊，周邊100米內未種過其他南瓜，土壤翻耕後用高錳酸鉀1000倍液進行噴灑，再用薄膜覆蓋24小時消毒，兩天即可播種育苗。
2、氣候條件 觀賞南瓜對溫度適應性較強，發芽適宜溫度為25℃－30℃，生長適宜溫度為20℃－32℃，屬短日照植物，在短日照條件下有利於雌花的生成。南方夏季應用遮陽網降溫，防止太陽暴曬。
3、栽培管理 觀賞南瓜根系發達，有較強的耐旱能力，但也必須保證水分充足，這也是種好觀賞南瓜的一項重要技術措施。同時，要求土壤含有豐富的 有機質，可用農家肥和複合肥交替搭配施用。注意，施肥不要澆在南瓜的瓜莖上。
4、病蟲害防治 觀賞南瓜抗病能力極強，一般很少有蟲害發生，但必須預防白菌病和稻飛蝨，特別是白菌病，如預防不當，會造成整株死亡。預防時可用撲風蝨對土壤和植株進行噴灑，10天噴灑1次，連噴3次。