泥螺怎麼吃法圖解

很多人初次吃泥螺的時候不知道該如何下口，其實泥螺的吃法也非常簡單，先咬住它露在外面的肉，然後用筷子夾住沒有咬住的部分(就是在牙齒外面，還沒有到殼的地方)，一定要夾緊，往外一刮，肉就出來了，殼裡就只剩下黑色的東西了。

小貼士：需要注意的是生泥螺含有細菌,泥螺中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐熱性比較強,80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外,海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒汙染。一般來說,在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。

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泥螺的做法推薦

醉泥螺

材料：泥螺500克，香菜、青紅尖椒各適量，啤酒1瓶。調料蒜末、蔥頭、野山椒各10克，精鹽20克

做法：

1、將泥螺清洗乾淨，用200克啤酒浸泡12小時後瀝乾水分，將香菜擇洗乾淨切段洗淨切末，大蒜、青紅尖椒、蔥頭洗淨切片待用。

2、將剩餘的啤酒中放入精鹽、蒜末、野山椒調成醉汁，將瀝乾水分的泥螺泡入醉汁中，加入精鹽、香菜末、蔥頭片、青紅尖椒片醃製，隨食隨撈裝盤即可上桌食用。

炒泥螺

材料：鮮泥螺半斤、青椒2個、姜5片、蒜瓣2瓣、料酒2勺、豆瓣醬1勺

做法：

1、選擇沒漲過水的泥螺鮮泥螺放在漏勺，用開水沖洗幾遍，擱置一下，用以去除粘液;

2、準備好蒜瓣、薑片、青椒、豆瓣醬等輔助食材。加植物油熱鍋，放入蒜瓣薑片出香;

3、一併倒入泥螺、青椒粒、豆瓣醬、白糖，翻炒幾遍，倒入料酒，再翻炒幾下，就可出鍋。

步驟 1

買來的泥螺都是鹹鹵的，先用清水泡製一天一夜，期間記得多次換水，我這次做了2斤的量。

步驟 2

泡好了，真是個超大版泥螺呀！

步驟3

切好配料

步驟 4

準備各種調味料，洗淨瀝乾水份

步驟 5

醉泥螺必須加入高濃度白酒

步驟 6

加入所有調味作料

步驟 7

加入切片的檸檬也可換成橙子，去腥提鮮調味

步驟 8

所有醃料漫過泥螺，一天後等味道侵入螺肉就可以享用了，夏天記得放入冰箱冷藏。