臺灣紅豆餅以甜味為主，主要有紅豆，香芋，奶油，奶油玉米，花生，香蕉，草莓，蘿蔔絲，水蜜桃等各種果蔬味。 做法 材料： A、全蛋100克，細砂糖30克，鹽2克。 B、鮮牛奶100克，水120克。 C、麵粉220克。 D、色拉油30克。 做法： 1、將A材料混合攪拌充分，略微發白。 2、將B的鮮牛奶加入做法1攪拌均勻，再將B材料的水加入攪拌均勻。 3、將C材料過篩加入步驟2，順著一個方向（切記，不可以用電動打蛋器）手工攪拌均勻。再加入D材料，順著一個方向攪拌均勻 4、攪拌均勻後靜置一小時即可使用（放冷藏效果更好）。

製作香蕉餅

準備材料：香蕉、麵粉少許、雞蛋一個、糖少許、鹽一點點、油一小勺（可省）。將香蕉壓成泥，和所有材料混合。調成餅糊

平底鍋放一點油，將香蕉糊倒進鍋裡，小火煎

煎香一面後，翻一面繼續煎。

我覺得香蕉餅薄點好吃，麵粉不能太厚了，最好用不粘鍋的平底鍋來弄最好。麵粉加蛋加水加香蕉，我習慣自己用勺子把香蕉和麵粉一起絆，如果家裡有攪拌機的也可以。放鍋裡慢火煎，兩面到金黃色就好了。我麵粉裡面有時候會加牛奶，蛋也會多放，這個就看個人口味了。我覺得關鍵是麵粉的厚薄，就和老外每家每戶做的華夫餅一樣，比例都是每個主婦的秘密。

香蕉玉米餅

原料：

香蕉、玉米粉、麵粉、蘋果、山楂糕、水果小黃瓜。

做法：

先取兩根香蕉（可以根據人數多少定奪，兩根香蕉做出來可以夠3、4個人吃）搗成泥，然後加入玉米粉（不可加水），再加入一點麵粉（加入麵粉只是為了口味好一點，所以要少加）到可以揉成麵糰為止，把揉好的麵糰搓成條，揪成一個個的小麵糰，然後把小麵糰趕成薄餅（因為餅要薄所以小麵糰不能揪的太大），把平底鍋放在火上不要加油，直接把餅放在鍋裡，因為沒有加油所以要勤翻餅，等到餅的顏色變成金黃色拿出，再把蘋果、山楂糕、小黃瓜切成絲卷在香蕉餅裡，在把香蕉餅斜刀切成兩半，就可以裝盤了。這個點心的特點是具有香蕉的香味，再加上蘋果、山楂糕、小黃瓜，酸甜可口，而且很清淡，比較適合夏日和節日裡食用。