本人對海鮮甚是喜歡，尤其螃蟹，吃螃蟹的蘸料必須放薑末，螃蟹性寒蘸料裡面放點薑末可以驅寒，然後根據自己喜歡的口味來調製就可以了，我一般會放醋，薑末，味達美，耗油，雞汁，拌好蘸料以後，享受美味的大螃蟹吧！

食材：

螃蟹

大蒜

小蔥

青紅小米椒

花椒

生抽

陳醋

蠔油

香油

白糖

鹽

做法步驟：

1、蒸螃蟹

首先買來的螃蟹用刷子刷洗乾淨，想要蒸出來美觀一點就把螃蟹綁起來。 洗好的螃蟹放入蒸鍋中大火蒸一下，鍋上汽後蒸20-25分鐘，具體的時間根據螃蟹的個頭大小來定，大一點就多蒸一會兒，小的就少蒸一會兒。

2、調蘸料

蒸螃蟹的同時我們來準備點蘸料，不喜歡吃蘸料的這一步可以省去。準備大蒜切成末、小蔥切蔥花、青紅小米椒切辣椒圈備用。

起鍋放油，油熱放入蒜末、加入幾粒花椒小火翻炒，炒至蒜末金黃盛入碗中，加入一勺生抽、兩勺陳醋、半勺蠔油、少許香油、一勺白糖、一小勺鹽，再把小米椒、小蔥也放進去，攪拌均勻美味的蘸料就調好了，蒸好的螃蟹取出來，搭配蘸料就可以開動啦。

鮮香又美味的清蒸螃蟹就做好了。

小貼士：

1、清蒸螃蟹其實沒有什麼技巧，我比較喜歡搭配蘸料來吃，因此蘸料味道也很關鍵。

2、想要蒸出來的螃蟹美觀一點就用繩子把它綁起來再蒸。

清蒸螃蟹大家都愛吃，因為螃蟹性屬寒，所以在調製蘸料時都要加些溫性的姜啊、蒜啊等1. 蔥、姜、蒜適量，切成末後放入備用2. 加入少許料酒（黃酒）、醬油（老抽）、醋、香油即可，如果喜歡辣的可以加入少許芥末油、麻油或辣椒油。 還有也有調製姜醋的：用恆順的薑汁醋加上蔥、姜、糖、鹽、香油按個人口味各適量即可。