焦糖布丁的做法很簡單，不用烤箱，跟著以下步驟你就會了。

焦糖布丁的用料：蛋黃2個/牛奶250ml/水80克 奶油55克/白砂糖(熬製焦糖)25克 /白砂糖20克/吉利丁粉(片)11克/柑橘或橙子適量

焦糖布丁的做法

1、熬製焦糖:將白砂糖(25克)放入鍋中熬製至變金黃偏棕色時加入水熬製至沸騰有點粘稠感，盛起。

2、將牛奶，奶油，吉利丁粉(片)白砂糖加入鍋中小火加熱微微起泡，之後放入兩個蛋黃攪拌均勻，將熬製好的焦糖倒入¼在布丁液中。

3、將制好的布丁液過濾盛起，並倒入布丁杯中(別的容器也可以)。

4、將準備好的水果放入(根據自己喜好放多少)。

5、再放入冰箱的冷凍層30分鐘左右或冷藏:2-2.5小時。

6、冷藏至凝固後就可以拿出來啦！再在布丁上淋上一層焦糖就完成啦。

【焦糖布丁怎麼做？】有兩種

普通焦糖布丁其實非常的簡單（還有一種法式焦糖布丁，兩者不太一樣）

焦糖布丁=布丁+焦糖=蛋撻液+焦糖

你學會了做焦糖布丁，也就學會了做蛋撻的最好吃部分

普通焦糖布丁

用料：蛋黃、淡奶油、牛奶、砂糖

將220g淡奶油、75g牛奶和25g細砂糖放入鍋中，加熱攪拌至細砂糖融合，放涼備用將三個雞蛋黃打散，加入冷卻的淡奶液，攪拌均勻過篩後倒入模具中，放入預熱好好的烤箱180℃烤25分鐘即可（可以在烤盤內加些水）法式焦糖布丁（烤布蕾）

用料：淡奶油、牛奶、香菜精（香草莢）、蛋黃、細砂糖

將250g淡奶油和250g牛奶放入鍋中，加熱煮沸，晾涼75g蛋黃加30g細砂糖用電動打蛋器打至發白，然後加入兩滴香菜精，攪拌均勻把涼了之後倒入奶慢慢倒入蛋液中，撇去浮沫，過濾後倒入模具放進預熱完成的烤箱，加水入烤盤，175℃烤25-30分鐘烤完之後，拿出來冷卻，在表面鋪一層紅糖，家裡有噴槍的，用噴槍融化紅糖；或者放在烤箱再烤一會兒；我經常用鐵勺加熱後按壓在紅糖上，也可以!