感謝邀請。榆錢是榆樹的種子，長的圓形的薄片一樣的，像小樹葉一樣，遠遠的看上去像一串串的錢幣，所以被稱為榆錢。春天的時候是榆錢生長的時候，所以在這個季節能夠吃上非常美味的榆錢也是特別嚮往的，今年我也吃了幾次榆錢的美食，平時經常用來做榆錢雞蛋餅，蒸榆錢等等這樣的一些吃法。榆錢做成饅頭來吃，味道也是非常不錯的，和平時蒸饅頭的方法有所區別，接下來我就具體說一下蒸制榆錢饅頭的具體方法。

首先準備以下食材:

麵粉，酵母，榆錢，五香粉，鹽。

烹飪步驟:榆錢取回來以後一定要清洗乾淨，因為是野外生長的，所以一定要全部的徹底清洗。放入水中，加入一勺鹽，浸泡30分鐘，然後再用水清洗乾淨，把它放在一個篩子裡面涼幹控水。酵母放入溫水中攪拌均勻，化開以後繼續靜置三分鐘，讓它充分溶解。把麵粉放入面盆中，加入酵母攪拌均勻，然後放入榆錢，加入適量的溫水，和成麵糊狀，然後蓋上一層溼布把它放在溫暖的地方醒至1.5倍大。醒好的面可以取出來，把它分成小劑子，每個小劑子都揉成圓形的饅頭，揉好以後要放在面板上蓋上保鮮膜，繼續醒發20分鐘。二次醒發好了以後才能進行蒸制，鍋裡放入水加熱以後燒開鍋，然後關火，把蒸籠鋪上一層籠布，把蒸好的饅頭，擺入蒸籠中，蓋上鍋蓋。開大火，二次開鍋以後繼續蒸20分鐘，然後虛蒸兩分鐘，就可以掀蓋出鍋，一鍋熱氣騰騰的榆錢饅頭就完成了。烹飪小提示:有些人特別喜歡吃花生，所以在蒸制榆錢饅頭的時候，可以把花生先放入烤箱中烤熟，取出以後放入保鮮袋中，用擀麵杖把它壓碎，做成花生碎以後，放入麵糰中進行和麵，和均勻以後就可以用來蒸饅頭了，這樣做出來的榆錢饅頭加入了花生的脆脆的感覺特別好吃。做好了榆錢饅頭也可以在調配一個料汁，把醋裡面放上蒜，再放入香油，攪拌均勻以後搭配榆錢饅頭吃，味道也非常不錯。

榆林線，槐樹花，都不好吃，過去家裡困難才吃點，現在誰想那個吃呀，蔬菜哪個不比它們好吃呀。成天的就不能讓樹好好的長。

食材明細

麵粉適量

嫩榆錢以個人口味配比

鹽一小勺

清淡口味

蒸工藝

一小時耗時

普通難度

榆錢饅頭的做法步驟

1

現將榆錢後的柄去掉。

2

細細地清洗幾遍。

3

還洗了個梨！

4

面也發上了。

5

發了！！！

6

開始。。。

7

一次兩個，那叫一個快！

8

兩分鐘六個，搞定！贊！

9

OK!

10

上屜，蒸啊蒸。。。20分鐘，出鍋了！啊，那股清香撲面而來。