曲曲菜在農村田埂、溝渠邊很常見。因為是蓿根植物，在冬天來臨時在地下土壤中越冬冬眠，來年春天，重新生長。因是根生你挖了上邊的菜，下邊的根過幾天又發芽生長出來，生命力極強。

曲曲菜有兩種，一種味不是太苦，色澤談綠、 口感極為鮮嫩、清香。還有一種滋味是比較苦的，就像人們吃的“苦瓜” 一樣。雖然苦，人們還是比較愛吃 的，況且曲曲菜本身就是入藥的。含有大量維生素和大量鈣、 鐵、蛋白質、脂肪等微量元素。其中鈣鋅含量 分別是菠菜的3倍、5倍，是芹菜的 2.7倍、20倍。而鈣鋅對維持人體 正常生理活動，尤其是兒童的生長 發育具有重要意義。

現在人們注重養生，喜歡吃粗糧野菜，曲曲菜種植前景無疑較為廣闊。在農家樂、飯店一小盤就賣幾十上百元，市場上鮮有賣曲曲菜的。應搶先市場，聯絡當地的農家樂、生態園、超市，在網路上尋找批發商。野菜屬於特色種植有很大的市場前景，只要品質做好不愁銷的。

曲曲菜在農村就是一種野菜，在華北、東北等地的田間地頭很常見，原來農民根本沒在意它，就跟薺菜似的，新鮮的長出來了，偶爾挖點嚐嚐鮮。現在很多人又開始吃素了，講究營養健康，又去找以前農村不重視的野菜吃，可讓他們經常吃估計也受不了，除非是身體原因才可能堅持。個人認為種植曲曲菜前景是有，但這市場拓展之路會比較艱難，需要客服的挑戰比較多。

曲曲菜不是什麼地方都可以生長的，比較適合生長在鹽鹼地，野生的目前主要分佈在東北、華北、西北等地，像在南方就比較少見。東北地區一般蘸醬吃，西北地區多用來做餡，比如做包子、餃子等，華北地區涼拌比較多，而南方接觸的少，很少食用。所以人工種植時，得選擇適合曲曲菜生長的地方種，生長環境的侷限性就容易導致流通性變差。

曲曲菜有些地方賣10塊、20塊一斤，自己去挖野生的，然後拿到城裡去賣，量小有時還很暢銷，目前有部分地方開始人工種植曲曲菜。說實話現在人工種植也是摸著石頭過河，生長習性、產量等都還不確定，種子如何獲得也是一大難題，市場上沒有種子賣，不確定因素比較多，所以種植效益也不好估算。

曲曲菜吃起來有點苦，雖然營養價值高，但恐怕很多人還不太適應，就跟苦瓜似的，都知道苦瓜吃的好，可很多人買菜時卻很少買，只是偶爾買點。高檔飯店把曲曲菜作為涼拌菜品，需求量有限，消費者也是嚐嚐鮮，一旦人工種植失去了野味，恐怕消費者不會願意為此買單。不僅僅是曲曲菜，很多野菜都是這樣的情況，一旦被人工種植了，價格一落千丈，消費者還不願意買，這也是野菜未被規模開發的重要原因。

曲曲菜在還沒有大規模人工種植時，野生的價格賣的可以，只是產量不多，可如果被大規模開發了，估計又是不賺錢的。現實生活中真正賺錢的，是悶聲發財的，大部分人都認為有希望時，往往就得考慮退出，種植有風險，投資需謹慎。