在超市和農貿市場，一棵棵的蔬菜常被捆成一小扎來售賣。過去是草繩，現在工業發達了，都是採用美觀大方的彩色膠帶了。可是卻有傳言說膠帶捆紮蔬菜的話，膠帶上的甲醛會殘留在蔬菜上，導致蔬菜的甲醛含量超標10倍。這到底是謠言還是真相呢？
膠帶中的確可能含有甲醛，但是在蔬菜上的殘留很低，不可能導致甲醛超標10倍，大家可以放心購買膠帶捆紮的蔬菜。
【甲醛對人體的危害】
甲醛屬於一種中等毒性的物質，長期攝入較高量會對人體造成較大的潛在危害。它可與人體內的蛋白質、氨基酸結合，使蛋白質凝固變性，導致人體細胞的正常代謝受到嚴重的干擾。其還有一定的生殖毒性，對人體的生殖系統也有極大的損害，甚至和致癌、致畸有關係[1]。
【膠帶中的確可能含有甲醛】
市場裡常用來捆紮蔬菜的膠帶一般是以聚丙烯薄膜為基本材料，再經過塗抹黏合劑所製成。而有一些黏合劑在其生產的過程中會使用甲醛作為輔料，如果其在生產過程中沒有完全和其他的物質反應就會在膠帶成品上有所殘留[3]。
【膠帶中的甲醛不可能大量殘留在蔬菜上】
但是膠帶上的黏合劑降解而稀放大量甲醛在蔬菜上的可能極低。主要原因如下：
① 膠帶捆紮蔬菜的接觸面積很少，因此能殘留甲醛的位置少；
② 膠帶與蔬菜接觸時間較短，一般都是新鮮蔬菜，就那幾天的貨架期；
④ 大家熟知甲醛應該不是因為捆紮蔬菜的膠帶上有甲醛，而是新房裝修的時候，裝修材料會揮發大量的甲醛於空氣中，導致新裝修的房子不宜馬上居住。可見，甲醛的揮發性是很強的，它會揮發到空氣中，從而很難在蔬菜表面長期大量積累[2]。
【市場上膠帶捆綁的蔬菜的甲醛含量調查資料】
早在2016年，深圳市的質檢院和食藥局就針對當地的6家大型超市進行了隨機抽檢。11個用膠帶捆綁的蔬菜中都未檢出甲醛。這11個被使用的膠帶中僅檢出微量的甲醛，含量範圍在每立方分米中含0.13-0.19毫克[3]，這含量是合格的。而且，當時檢測膠帶時是用4%的乙酸浸泡了2個小時後才滲出這麼點的甲醛，在市場上的膠帶根本不可能達到這種條件。
【人體很難因為吃蔬菜而攝入甲醛超標】
其實在蔬菜中都普遍存在微量的甲醛，因為蔬菜透過呼吸作用在細胞代謝的過程中，甲醛是一種副產物。一般來說，絕大多數的未經清洗乾淨的新鮮蔬菜中含甲醛要低於每公斤1毫克。而美國環保署認為，人體攝入甲醛的每日最大允許量是每公斤體重0.2毫克[3]。就是說，120斤重的成年人，每日允許攝入的最大甲醛含量是12毫克。相當於一天內要吃24斤的新鮮蔬菜才會超標。所以人體是很難因為吃蔬菜而攝入甲醛超標的。
【總結】
縱觀多方面的分析，我們知道：膠帶中的確可能含有甲醛，但是在蔬菜上的殘留很低，不可能導致甲醛超標10倍，大家可以放心購買膠帶捆紮的蔬菜。
參考文獻
[1]鄭金貴編. 農產品品質學 第3卷[M]. 廈門：廈門大學出版社, 2015.08.
[2]佚名. 長期食用膠帶捆紮蔬菜可致癌?[J]. 中國果菜, 2017(1):37-37.
[3]常紹剛.膠帶扎蔬菜 不會有危害[J].江蘇衛生保健,2017(05):55.
在超市和農貿市場，一棵棵的蔬菜常被捆成一小扎來售賣。過去是草繩，現在工業發達了，都是採用美觀大方的彩色膠帶了。可是卻有傳言說膠帶捆紮蔬菜的話，膠帶上的甲醛會殘留在蔬菜上，導致蔬菜的甲醛含量超標10倍。這到底是謠言還是真相呢？
答案搶先看：膠帶中的確可能含有甲醛，但是在蔬菜上的殘留很低，不可能導致甲醛超標10倍，大家可以放心購買膠帶捆紮的蔬菜。
【甲醛對人體的危害】
甲醛屬於一種中等毒性的物質，長期攝入較高量會對人體造成較大的潛在危害。它可與人體內的蛋白質、氨基酸結合，使蛋白質凝固變性，導致人體細胞的正常代謝受到嚴重的干擾。其還有一定的生殖毒性，對人體的生殖系統也有極大的損害，甚至和致癌、致畸有關係[1]。
【膠帶中的確可能含有甲醛】
市場裡常用來捆紮蔬菜的膠帶一般是以聚丙烯薄膜為基本材料，再經過塗抹黏合劑所製成。而有一些黏合劑在其生產的過程中會使用甲醛作為輔料，如果其在生產過程中沒有完全和其他的物質反應就會在膠帶成品上有所殘留[3]。
【膠帶中的甲醛不可能大量殘留在蔬菜上】
但是膠帶上的黏合劑降解而稀放大量甲醛在蔬菜上的可能極低。主要原因如下：
① 膠帶捆紮蔬菜的接觸面積很少，因此能殘留甲醛的位置少；
② 膠帶與蔬菜接觸時間較短，一般都是新鮮蔬菜，就那幾天的貨架期；
④ 大家熟知甲醛應該不是因為捆紮蔬菜的膠帶上有甲醛，而是新房裝修的時候，裝修材料會揮發大量的甲醛於空氣中，導致新裝修的房子不宜馬上居住。可見，甲醛的揮發性是很強的，它會揮發到空氣中，從而很難在蔬菜表面長期大量積累[2]。
【市場上膠帶捆綁的蔬菜的甲醛含量調查資料】
早在2016年，深圳市的質檢院和食藥局就針對當地的6家大型超市進行了隨機抽檢。11個用膠帶捆綁的蔬菜中都未檢出甲醛。這11個被使用的膠帶中僅檢出微量的甲醛，含量範圍在每立方分米中含0.13-0.19毫克[3]，這含量是合格的。而且，當時檢測膠帶時是用4%的乙酸浸泡了2個小時後才滲出這麼點的甲醛，在市場上的膠帶根本不可能達到這種條件。
【人體很難因為吃蔬菜而攝入甲醛超標】
其實在蔬菜中都普遍存在微量的甲醛，因為蔬菜透過呼吸作用在細胞代謝的過程中，甲醛是一種副產物。一般來說，絕大多數的未經清洗乾淨的新鮮蔬菜中含甲醛要低於每公斤1毫克。而美國環保署認為，人體攝入甲醛的每日最大允許量是每公斤體重0.2毫克[3]。就是說，120斤重的成年人，每日允許攝入的最大甲醛含量是12毫克。相當於一天內要吃24斤的新鮮蔬菜才會超標。所以人體是很難因為吃蔬菜而攝入甲醛超標的。
【總結】
縱觀多方面的分析，我們知道：膠帶中的確可能含有甲醛，但是在蔬菜上的殘留很低，不可能導致甲醛超標10倍，大家可以放心購買膠帶捆紮的蔬菜。
參考文獻
[1]鄭金貴編. 農產品品質學 第3卷[M]. 廈門：廈門大學出版社, 2015.08.
[2]佚名. 長期食用膠帶捆紮蔬菜可致癌?[J]. 中國果菜, 2017(1):37-37.
[3]常紹剛.膠帶扎蔬菜 不會有危害[J].江蘇衛生保健,2017(05):55.