白點是澱粉顆粒。
板栗營養價值很高，甘甜芳香，含澱粉51～60％，蛋白質5．7-10．7％，脂肪2-7．4％，糖、澱粉、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B，、B：、C及鈣、磷、鉀等礦物質，可供人體吸收和利用的養分高達98％。以十粒計算，熱量為204卡路里，脂肪含量則少於1克，是有殼類果實中脂肪含量最低的。普遍用於食品加工，烹調宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗、拌燒子雞，噴香味美，可磨粉，亦可製成多種菜餚、糕點、罐頭食品等。板栗易貯藏保鮮，可延長市場供應時間。板栗多產于山坡地，國外稱之為“健康食品”，屬於健胃補腎、延年益壽的上等果品。
南瓜含有豐富的糖類和澱粉所以老南瓜吃起來又香又甜；其蛋白質和脂肪含量較低。南瓜的營養價值主要表現在它含有較豐富的維生素，其中含量較高的有胡蘿蔔素2.4mg%維生素B1 0.05mg%，維生素B2 0.06mg%，維生素C 5mg%；此外，還含有一定量的鐵和磷。這些物質對維護機體的生理功能有重要作用。最近還發現南瓜中還有一種“鈷”的成分，食用後有補血作用。南瓜含有豐富的維生素A、B、C及礦物質，必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸，可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、矽等微量元素。近代營養學和醫學表明，多食南瓜可有效防治高血壓，糖尿病及肝臟病變，提高人體免疫能力。
正確做法
材料
熟栗子仁 400g（去殼），南瓜 800g，洋蔥 2個，黃菜椒 2個，紅辣椒粉 2湯匙（30g），黃油 1湯匙（15g），雞湯 150ml，淡奶油180ml，法香 1湯匙（15g，切碎），鹽 1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/3茶匙（2g）
做法
南瓜洗淨去皮、切成2cm小塊。洋蔥和黃菜椒切成1cm粗細的條。
中火加熱鍋中的黃油，待黃油全部融化後，將切好的洋蔥條、南瓜塊和熟栗子仁放入鍋中翻炒4分鐘。
待洋蔥條炒軟後，放入切好的黃菜椒條，再加入紅辣椒粉，攪拌均勻後，繼續翻炒1分鐘。
將雞湯和淡奶油倒入鍋中，和菜料攪拌均勻，轉小火加蓋慢慢煮制15分鐘，然後加入法香碎，最後調入鹽和白胡椒粉，即可。食用時可配上米飯，或者是麵包，味道更佳。
白點是澱粉顆粒。
板栗營養價值很高，甘甜芳香，含澱粉51～60％，蛋白質5．7-10．7％，脂肪2-7．4％，糖、澱粉、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B，、B：、C及鈣、磷、鉀等礦物質，可供人體吸收和利用的養分高達98％。以十粒計算，熱量為204卡路里，脂肪含量則少於1克，是有殼類果實中脂肪含量最低的。普遍用於食品加工，烹調宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗、拌燒子雞，噴香味美，可磨粉，亦可製成多種菜餚、糕點、罐頭食品等。板栗易貯藏保鮮，可延長市場供應時間。板栗多產于山坡地，國外稱之為“健康食品”，屬於健胃補腎、延年益壽的上等果品。
南瓜含有豐富的糖類和澱粉所以老南瓜吃起來又香又甜；其蛋白質和脂肪含量較低。南瓜的營養價值主要表現在它含有較豐富的維生素，其中含量較高的有胡蘿蔔素2.4mg%維生素B1 0.05mg%，維生素B2 0.06mg%，維生素C 5mg%；此外，還含有一定量的鐵和磷。這些物質對維護機體的生理功能有重要作用。最近還發現南瓜中還有一種“鈷”的成分，食用後有補血作用。南瓜含有豐富的維生素A、B、C及礦物質，必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸，可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、矽等微量元素。近代營養學和醫學表明，多食南瓜可有效防治高血壓，糖尿病及肝臟病變，提高人體免疫能力。
正確做法
材料
熟栗子仁 400g（去殼），南瓜 800g，洋蔥 2個，黃菜椒 2個，紅辣椒粉 2湯匙（30g），黃油 1湯匙（15g），雞湯 150ml，淡奶油180ml，法香 1湯匙（15g，切碎），鹽 1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/3茶匙（2g）
做法
南瓜洗淨去皮、切成2cm小塊。洋蔥和黃菜椒切成1cm粗細的條。
中火加熱鍋中的黃油，待黃油全部融化後，將切好的洋蔥條、南瓜塊和熟栗子仁放入鍋中翻炒4分鐘。
待洋蔥條炒軟後，放入切好的黃菜椒條，再加入紅辣椒粉，攪拌均勻後，繼續翻炒1分鐘。
將雞湯和淡奶油倒入鍋中，和菜料攪拌均勻，轉小火加蓋慢慢煮制15分鐘，然後加入法香碎，最後調入鹽和白胡椒粉，即可。食用時可配上米飯，或者是麵包，味道更佳。