下飯神器香辣小魚乾，有的時候吧覺得外賣也未必有自己的手藝好（假裝自己很厲害！），火速來傳授一下如此的神仙美味。

步驟1.

首先準備一斤的小魚乾。將小魚乾熱水泡發後瀝乾水，備好薑末、蒜片、杭椒、小米椒切段

步驟2.

熱油中火煸香小魚乾，再倒入姜蒜辣椒鹽少許，一起翻炒，加入少許水和醬油，繼續大火翻炒收汁

步驟3.

根據個人口味加辣椒粉和蔥花

小貼士：

趕時間可用熱水泡小魚乾，平時可以直接冷水泡，時間長一些

加鹽只需加在佐料裡，小魚乾自帶鹹性，以免過鹹

樓主你好

炸小魚比較好吃

食材：

雞蛋一個，澱粉少許，植物油2兩

方法/步驟：

把小魚內臟挖去，洗淨，

把雞蛋打碎，盛在小盆裡加入澱粉攪勻，放少許鹽。然後把小魚放在盆裡裹上澱粉。

鍋裡放植物油，待油冒煙時把裹好的小魚放鍋裡炸至金黃色撈出就可以吃了

附個小黃花魚的例子：

紅燒黃花魚

原料：黃花魚1000克豬肥瘦肉、青蒜、青菜各100克鮮姜10克大蔥15克紹酒20克醋15克醬油10克芝麻油10克花生油250克精鹽7.5克

做法：

1、活黃花魚颳去鱗掏淨內臟及鰓洗淨魚身兩面剖上斜直

刀用精鹽醃漬

2、豬肥瘦肉切絲、青菜切段

3、炒鍋內加花生油、火燒至六成熱（約150℃）、用蔥段、薑片偏炒幾下倒入肉絲偏至斷血放入紹酒、醋加入醬油、清湯、精鹽燒至沸魚入鍋內小火熬燉20分鐘撒上青菜、青蒜淋上芝麻油盛湯盤內即成

特點：魚肉軟綿爛而糜湯汁醇厚