番茄，是我們最為常見的一種夏季蔬菜，它的學名叫番茄，是茄科番茄中最為多汁一種蔬菜，中國番茄是從國外引種的，果實多為紅色，樣子像柿子，故俗稱番茄，洋柿子，古代也有叫六月柿、喜極三元等。它不僅有著紅彤彤的圓鼓鼓的迷人的外形；而且又有著菜中佳味，又是果中美品，因為它的營養豐富，又被稱為神奇的菜中之果。
其實，番茄最早生長在南美洲，因它的外貌色彩亮麗嬌豔，人們對它都敬而遠之，甚至被視為“狐狸的果實”，又稱狼桃，只供觀賞，不敢吃它。在直8世紀法國的一位畫家，到密林去寫生，偶然發現連著這個漂亮可愛的番茄，就大膽的去嚐了嚐，沒想到真是美味好吃而且多汁，還帶有酸酸甜甜的味道，畫家就到處宣傳，被一位廚師知道了，就把它和別的蔬菜一起做成了美味，沒想到吃過的賓客都大大誇獎好吃，這就因此番茄成了金蘋果、紅寶石等的美名，後來，就被世界各地普遍種植了。
番茄有什麼營養價值嗎？，它的食用價值非常高。它含有大量的各種維生素，含量比蘋果、梨、香蕉、葡萄等高2-4倍。它還含有非常豐富的天然抗氧化劑——番茄紅素。這種番茄紅素有抗氧化損傷和保護血管內皮的作用，所以人血漿中的番茄紅素含量越高，冠心病的發病率就會越低。特別是而夏天生產的番茄，由於Sunny充沛、光照時間長，所以番茄紅素的含量也會比較高。在我們新疆，由於特殊的地域環境和溫差大，番茄的番茄紅最高，也最為優質，所以，新疆的生產番茄醬也最為優質，特別受到歐洲歡迎，新疆也就成了番茄醬的出口基地了。
番茄還具有生津止渴、健胃消食、清熱消暑、補腎利尿等功能，特別是有降壓、降低膽固醇有效果，這是因為它含的黃酮量更高。更是受到愛美女人們的青睞，作為美容減肥的好補充蔬菜。
番茄怎麼做好吃？番茄的做法多種多樣，炒、燉、煮、涼拌、燒等等，和其它食材更是多種多樣，特別是我們番茄的做法，真是達到了極限，無論是炒蔬菜和做拌麵，涼拌菜，都少不了喜歡的，可以說有羊肉的菜，一般有番茄的影子。一般我們最為常見的做法就是《番茄炒雞蛋》被新疆人叫做的《西辣蛋》，這種做法最為簡單好吃，而且營養不易流失，搭配的雞蛋更是佳品食材，加在一起真是絕佳的搭配，鮮上加鮮的美味。
每個人的口味不一樣，有的愛吃蛋類，有的愛吃肉類，最為經典的番茄做法就是《番茄燉牛腩》，這道菜我一直認為幾乎每個人都吃過，它實在是太過經典了，也算是福斯情人菜了。做法也不難。可可就分享出來吧
做法：第一步；把牛腩洗淨切大塊，番茄洗淨切塊，如果不喜歡吃皮，可以把番茄劃十字再用開水燙一分鐘，把皮去掉，
第二步驟，把牛肉涼水下鍋煮開，撈起洗掉血沫，最好用溫水洗淨，這樣牛肉肉質不縮緊
第四步驟，把煸炒好的牛肉加足開水，大火燒開轉小火燉1小時，使湯汁濃稠
第五步驟，加入切好的番茄塊、加鹽、胡椒粉、白糖調味翻炒均勻，再次繼續燉5分鐘做左右，直燉到番茄軟爛出紅油即可出鍋。
特別提醒
1、番茄生吃能補充維生素C；吃煮熟的能補充抗氧化劑。如果你想補充那種營養，就要選對吃法。
2、脾胃虛寒及月經期間的美女們，不宜生吃。
3、空腹不宜生吃，因為空腹時胃酸分泌量增多，生吃易引起腹痛，造成胃不適、胃脹痛
4、沒有成熟的番茄不易吃，因為它含有毒的龍葵鹼，多吃了，嚴重的可導致中毒，出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀，嚴重的還會發生生命危險。
番茄，是我們最為常見的一種夏季蔬菜，它的學名叫番茄，是茄科番茄中最為多汁一種蔬菜，中國番茄是從國外引種的，果實多為紅色，樣子像柿子，故俗稱番茄，洋柿子，古代也有叫六月柿、喜極三元等。它不僅有著紅彤彤的圓鼓鼓的迷人的外形；而且又有著菜中佳味，又是果中美品，因為它的營養豐富，又被稱為神奇的菜中之果。
其實，番茄最早生長在南美洲，因它的外貌色彩亮麗嬌豔，人們對它都敬而遠之，甚至被視為“狐狸的果實”，又稱狼桃，只供觀賞，不敢吃它。在直8世紀法國的一位畫家，到密林去寫生，偶然發現連著這個漂亮可愛的番茄，就大膽的去嚐了嚐，沒想到真是美味好吃而且多汁，還帶有酸酸甜甜的味道，畫家就到處宣傳，被一位廚師知道了，就把它和別的蔬菜一起做成了美味，沒想到吃過的賓客都大大誇獎好吃，這就因此番茄成了金蘋果、紅寶石等的美名，後來，就被世界各地普遍種植了。
番茄有什麼營養價值嗎？，它的食用價值非常高。它含有大量的各種維生素，含量比蘋果、梨、香蕉、葡萄等高2-4倍。它還含有非常豐富的天然抗氧化劑——番茄紅素。這種番茄紅素有抗氧化損傷和保護血管內皮的作用，所以人血漿中的番茄紅素含量越高，冠心病的發病率就會越低。特別是而夏天生產的番茄，由於Sunny充沛、光照時間長，所以番茄紅素的含量也會比較高。在我們新疆，由於特殊的地域環境和溫差大，番茄的番茄紅最高，也最為優質，所以，新疆的生產番茄醬也最為優質，特別受到歐洲歡迎，新疆也就成了番茄醬的出口基地了。
番茄還具有生津止渴、健胃消食、清熱消暑、補腎利尿等功能，特別是有降壓、降低膽固醇有效果，這是因為它含的黃酮量更高。更是受到愛美女人們的青睞，作為美容減肥的好補充蔬菜。
番茄怎麼做好吃？番茄的做法多種多樣，炒、燉、煮、涼拌、燒等等，和其它食材更是多種多樣，特別是我們番茄的做法，真是達到了極限，無論是炒蔬菜和做拌麵，涼拌菜，都少不了喜歡的，可以說有羊肉的菜，一般有番茄的影子。一般我們最為常見的做法就是《番茄炒雞蛋》被新疆人叫做的《西辣蛋》，這種做法最為簡單好吃，而且營養不易流失，搭配的雞蛋更是佳品食材，加在一起真是絕佳的搭配，鮮上加鮮的美味。
每個人的口味不一樣，有的愛吃蛋類，有的愛吃肉類，最為經典的番茄做法就是《番茄燉牛腩》，這道菜我一直認為幾乎每個人都吃過，它實在是太過經典了，也算是福斯情人菜了。做法也不難。可可就分享出來吧
做法：第一步；把牛腩洗淨切大塊，番茄洗淨切塊，如果不喜歡吃皮，可以把番茄劃十字再用開水燙一分鐘，把皮去掉，
第二步驟，把牛肉涼水下鍋煮開，撈起洗掉血沫，最好用溫水洗淨，這樣牛肉肉質不縮緊
第三步，鍋燒熱後內加油蔥姜花椒、八角、小茴香爆炒出香味，放入牛肉塊煸炒醇香我，紹酒，老抽翻炒均勻出香味第四步驟，把煸炒好的牛肉加足開水，大火燒開轉小火燉1小時，使湯汁濃稠
第五步驟，加入切好的番茄塊、加鹽、胡椒粉、白糖調味翻炒均勻，再次繼續燉5分鐘做左右，直燉到番茄軟爛出紅油即可出鍋。
特別提醒
1、番茄生吃能補充維生素C；吃煮熟的能補充抗氧化劑。如果你想補充那種營養，就要選對吃法。
2、脾胃虛寒及月經期間的美女們，不宜生吃。
3、空腹不宜生吃，因為空腹時胃酸分泌量增多，生吃易引起腹痛，造成胃不適、胃脹痛
4、沒有成熟的番茄不易吃，因為它含有毒的龍葵鹼，多吃了，嚴重的可導致中毒，出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀，嚴重的還會發生生命危險。