材料:淨仔鴨1只（約2000g左右），麥芽糖40g，鹽10g，料酒30ml做法:將淨仔鴨（除去內臟，剁掉鴨爪）拎起，用整盆沸水直接淋在鴨皮上（一是為防止鴨子在風乾過程中出油，二是為了使烤出來的烤鴨鴨皮香脆），直至整隻鴨子的皮被脹開，但注意不要把鴨皮燙破。把鹽、麥芽糖和料酒混合在一起製成糖汁，用刷子蘸著糖汁將燙好的鴨子表面均勻地刷幾遍。將刷好的鴨子吊在陰涼通風處風乾5小時，在此期間每隔半小時最好再刷一次糖汁。烤箱預熱同時，將風乾好的鴨子串在東菱烤箱特配的轉軸上，並用兩端的烤架叉好。5分鐘後，將東菱電烤箱的調溫旋鈕調整在“180度”，將功能旋鈕在“旋轉並上管加熱”，將時間旋鈕撥動至40分鐘（或者按下“全雞”鍵，透過“定時“鍵以及“時間/溫度”的上下鍵把時間調整為40分鐘）。先將烤盤放入烤箱的底層，再用特配的旋轉烤取架將叉好鴨子的轉軸放入烤箱，關上烤箱的玻璃門，進行烤制。40分鐘後，用東菱電烤箱特配的旋轉烤取架將烤鴨及轉軸取出。將烤鴨從轉軸上取下後，用鋒利的刀子切片，趁熱享用。小訣竅:東菱電烤箱的部分機型具有旋轉烤功能，特別適合烤制整隻的雞或鴨，不僅保持上桌時外型完整，更能保證食物烤得均勻，成色漂亮。另外熱水燙以及刷麥芽糖的目的是為了讓烤好的鴨皮脆脆香香。配烤鴨必不可少的還有荷葉餅、炒過的熟甜麵醬、切絲的大蔥白、去皮去籽切條的黃瓜，其中荷葉餅在涼了之後，餅皮會變得有點幹，需要在食用前稍微蒸一下即可恢復柔軟。也可以準備些熱的芝麻燒餅，來夾著新鮮出爐的熱烤鴨來吃。
材料:淨仔鴨1只（約2000g左右），麥芽糖40g，鹽10g，料酒30ml做法:將淨仔鴨（除去內臟，剁掉鴨爪）拎起，用整盆沸水直接淋在鴨皮上（一是為防止鴨子在風乾過程中出油，二是為了使烤出來的烤鴨鴨皮香脆），直至整隻鴨子的皮被脹開，但注意不要把鴨皮燙破。把鹽、麥芽糖和料酒混合在一起製成糖汁，用刷子蘸著糖汁將燙好的鴨子表面均勻地刷幾遍。將刷好的鴨子吊在陰涼通風處風乾5小時，在此期間每隔半小時最好再刷一次糖汁。烤箱預熱同時，將風乾好的鴨子串在東菱烤箱特配的轉軸上，並用兩端的烤架叉好。5分鐘後，將東菱電烤箱的調溫旋鈕調整在“180度”，將功能旋鈕在“旋轉並上管加熱”，將時間旋鈕撥動至40分鐘（或者按下“全雞”鍵，透過“定時“鍵以及“時間/溫度”的上下鍵把時間調整為40分鐘）。先將烤盤放入烤箱的底層，再用特配的旋轉烤取架將叉好鴨子的轉軸放入烤箱，關上烤箱的玻璃門，進行烤制。40分鐘後，用東菱電烤箱特配的旋轉烤取架將烤鴨及轉軸取出。將烤鴨從轉軸上取下後，用鋒利的刀子切片，趁熱享用。小訣竅:東菱電烤箱的部分機型具有旋轉烤功能，特別適合烤制整隻的雞或鴨，不僅保持上桌時外型完整，更能保證食物烤得均勻，成色漂亮。另外熱水燙以及刷麥芽糖的目的是為了讓烤好的鴨皮脆脆香香。配烤鴨必不可少的還有荷葉餅、炒過的熟甜麵醬、切絲的大蔥白、去皮去籽切條的黃瓜，其中荷葉餅在涼了之後，餅皮會變得有點幹，需要在食用前稍微蒸一下即可恢復柔軟。也可以準備些熱的芝麻燒餅，來夾著新鮮出爐的熱烤鴨來吃。