素炒紅蘿蔔絲的食材和調料：　　 紅蘿蔔 蔥 食用油 雞精 鹽　　 教您素炒紅蘿蔔絲的家常做法，如何做素炒紅蘿蔔絲才好吃　　 一、 將紅蘿蔔洗淨削皮切成絲，蔥洗淨切成蔥段備用。　　 二、 鍋中放入適量食用油燒熱，將紅蘿蔔下入鍋中，加入適量的鹽翻炒兩分鐘。　　 三、 將紅蘿蔔絲炒軟後 ，放入雞精蔥段即可出鍋。

蘿蔔在中國民間被稱為"小人參"，更有老話說"冬吃蘿蔔夏吃薑"，蘿蔔是冬季進補的好食材。相比青皮蘿蔔，紅心蘿蔔更加脆甜，極適合生吃或涼拌。

脆甜可口的涼拌紅心蘿蔔的做法:

1、選新鮮的紅心蘿蔔洗淨，去皮，切絲。

其實蘿蔔皮不去也可以，辣乎乎的也很好吃，我自己還是比較喜歡吃的，但家裡孩子不愛吃所以就去掉了。削掉的蘿蔔皮可以加點辣椒、蒜片、生抽、醋、鹽醃一下，就是很下飯的一道小鹹菜。

2、適量白糖，撒入蘿蔔絲，拌勻，醃製十五分鐘左右。我這裡一顆小蘿蔔用了一勺白糖。

3、三勺香醋，加幾滴香油，澆入蘿蔔絲中，拌勻，醃製幾分鐘即可食用。

特點就三字:脆、甜、香。吃多了油膩，來這麼一盤清淡的涼拌蘿蔔絲解解膩，很是不錯。

紅蘿蔔有小人參之稱，它的營養價值非常高，不僅含有維生素，還有其它微量元素，但是很多小朋友不愛吃紅蘿蔔，每次吃菜有紅蘿蔔的時候都是挑出來，換一種做法，小朋友一下能吃半碗，今天給大家分享的是紅蘿蔔的另一種吃法。

第一步:把紅蘿蔔擦成絲，加入一勺鹽，醃製20分鐘，把多餘的水倒掉。

第二步:把小蔥切碎備用

第三步:醃製好的紅蘿蔔放入雞蛋，適量麵粉和澱粉，加入小蔥，（麵粉和澱粉不宜加入太多，薄薄的裹上一層就可以了）

第四步:攪拌均勻，用手團成小球，放入盤中備用。

第五步:鍋中加入油，燒到五成熱即可，下如團好的小球，炸至金黃色撈出。

紅蘿蔔怎麼做好吃？

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紅蘿蔔的烹飪方法其實跟白蘿蔔沒有很大區別，在湘西常用來做酸蘿蔔，拌上油潑辣椒，美味無比。

準備：半斤紅皮蘿蔔，水發發菜1兩，雞蛋一隻。青筍、平菇、豌豆尖、水發冬筍、澱粉、植物油、素高湯各適量。

香蔥、生薑、味精、胡椒粉、白糖、食鹽、水澱粉少許。

步驟：

1、髮菜、蘿蔔、冬筍、豌豆尖、生薑、平菇、香蔥清洗乾淨。生薑和香蔥分別切成碎末。

2、紅蘿蔔剁碎成蓉，裝入碗內。打入雞蛋，放入薑末、蔥末、澱粉和食鹽、味精，攪拌均勻做成圓球。

3、青筍、冬筍、玉蘭片和平菇都切成絲。炒鍋置火上，放入寬油，燒熱後將紅蘿蔔球炸成金黃色。

4、撈出瀝油後裝入菜盤，旺火蒸十分鐘，髮菜放在圓球四周，撒上蔥末。炒鍋置火上，倒入植物油燒熱。

5、投入青筍、玉蘭片、平菇翻炒均勻，加入素高湯燒開。撒入食鹽、胡椒粉、味精和豌豆尖。

6、燒入味後用水澱粉勾芡，淋上香油，拌勻澆在紅蘿蔔圓子上。

作者簡介：野蔬，非註明自媒體人，喜歡研究各種食材跟豆類搭配做成零膽固醇、零乳糖、植物纖維豐富，更適合高血脂、高血壓、高血糖人群飲用的植物酸奶。