七年前，老王是以9萬元存款做餐飲開始的。

你手裡的15萬元，擱在7年前，15萬元不算少。擱在當下，如果不以房地產價值角度來換算，也不能算少，15萬元現金完全可以作為你做餐飲的啟動資金，就看你在哪個城市了做餐飲了。

如果你沒有考慮好做哪方面的餐飲，或者你對餐飲市場不瞭解，又或是對餐飲不是很喜歡，老王不建議你一頭扎進去，否則你的錢只能打水漂，最多能保本。雖然做餐飲的門檻不高。

所以，為了穩賺不賠，從成本和收益預期方面考慮，老王建議如下：

比如，你如果來自山東，老山東水餃聞名全國，是山東主食招牌。在長三角、珠三角地區受眾也非常廣泛，你掛出的LED閃光燈招牌，老山東水餃就是無聲的廣告。做好質量，做好各色餃子餡兒，重視口味，冷凍外賣，現場堂吃，都可以做。

最重要的是預算不高，如果你不選擇僱傭，自己來做，最大的成本是要消耗你的精力、時間和體力，堅持下去，必定有可觀收益。必須承認的是，做餐飲不是輕鬆的事情。

老王在這裡給你透露個乾貨分享，選擇門店轉讓是有技術的，特別是選址。如果你沒有一手門店，那麼勢必要盤店，先掏出一部分轉讓金，這個是行情，也是必須的程式。

老王建議你在各大醫院附近就近選擇餐飲店，最好直接上手，開火就燒，拎包入住的那種，不需要你費神采購，裝修過程。先期，你只需掏轉讓費和食材採購費。比如醫院附近做餛飩的店，做經濟小炒的店，不需要店面大，裝修好，醫院附近本來就是餐飲必爭之地。

全華人民喜愛吃涼皮，特別是夏季。成本不高，可控性強。根據你的提問，老王建議你先前往西安市學習正宗的涼皮技術，回來選址在地鐵站，人流量大的地方開業。門店不用大，四桌八椅，即可。

涼皮市場同質化嚴重，所以做涼皮，從碗筷入手都要考慮特色，這樣才能吸引人，但是整體預算不高。