準備材料：莜麵、海鮮菇、平菇、青菜、豆腐、香菜、大蔥、生抽。步驟：

1、莜麵放入盆中，用200g的開水燙麵，邊倒開水邊攪拌成絮狀。

2、揉成麵糰後再抓揉，使麵糰更光滑筋道。

3、麵糰分割成四份。

4、擀開成3mm厚的面片。

5、電餅鐺刷油預熱，將面片放入熱電餅鐺烙熟。

6、烙熟的面片晾涼後切條備用。

7、平菇和海鮮菇用開水燙一下，然後晾涼擠幹水分。

8、炒鍋熱油，先下入大蔥和香菜根翻炒出香味。

9、放入豆腐塊翻炒，調入適量生抽翻炒勻。

10、下入平菇翻炒，調入適量鹽入味，然後再倒入肉臊子翻炒勻，放入海鮮菇，倒入開水。

11、水煮開後，下入切好的莜麵條，下入青菜，1分鐘即可出鍋，出鍋前撒入香菜葉。

12、出鍋。

主料

豬肉(瘦)500克

麵條（生）500克

洋蔥1個

輔料

芝麻醬

1勺

醬油

1勺

辣椒油

1勺

花椒粉

1勺

雞粉

1/2勺

小蔥

2根

水澱粉

1勺

蠔油

1勺

南韓辣醬

1勺

柱候醬

1勺

黃豆醬

1勺

姜

2塊

料酒

2勺

食鹽

1勺

植物油

50毫升

五香粉

1勺

準備材料：豬肉切丁用料酒2勺、鹽1/4勺醃製片刻

2.

洋蔥切成小丁待用

3.

起鍋，放入30毫升油燒熱，倒入醃好的肉丁煸炒

4.

炒至肉丁金黃色發出香味，倒入洋蔥丁翻炒均勻

5.

加入1勺黃豆醬、1勺柱候醬、1勺南韓辣醬調味，再放入1勺五香粉

6.

兌入開水，煮沸，水量淹沒肉末，熬煮約30分鐘，根據自己喜好調入鹽

7.

1勺水澱粉兌小半碗水攪拌開，倒入澱粉水，小火熬到濃郁粘稠即可

8.

鍋中放水，水開後放入麵條煮熟

9.

撈出後瀝乾水分，放入10毫升的植物油抖散待用

10.

拿一個小碗調料汁：醬油1勺、花椒粉1勺、辣椒油1勺、雞粉1/2勺

11.

用10毫升植物油把芝麻醬化開待用

12.

麵條裝入後肉醬澆頭加上，倒入調好的料汁、芝麻醬，再撒上蔥花，即可上桌