屠宰企業的盈利模式簡單來說就是：買豬-----屠宰------賣豬肉。從這個橫軸可以看出，前兩個環節是成本支出環節，賣豬肉是獲利環節。

買豬環節：

一般屠宰企業會從中間商或者大型養殖場中購入生豬，購入的價格與當時的市場有關。這個環節的支出主要是買豬費用、人力和運輸費用的支出。

屠宰環節：

屠宰環節是屠宰企業的主要成本支出環節，這個環節涉及工廠的建設費用、器械的投入、工作人員的工資，水電的消耗、檢驗檢疫的費用。

買豬環節：

這個環節決定了最終的企業收入，這個環節主要受到屠宰的生豬數量、生豬的出肉率以及豬肉的價格影響。屠宰生豬的數量：一方面受公司的產能影響，通常屠宰企業的產能利用率在60%以上則算 是較為良好的情況，80%則接近滿負荷執行；另一方面受市場的生豬供應量影響，在供應量不足的情況下，企業的屠宰量也會受到一定影響。另外分割技術影響豬肉價格的一個因素：不同部位的分割豬肉售價也不盡相同，而不同的產品結構同樣會帶來不同的收入水平，屠宰場分割的 越細緻則可能帶來的收入越高。根據市場需求合理調節冷鮮肉與熱鮮肉的銷售比例。

所以簡單來說，要想提高盈利就要降低採購生豬的成本，最大限度利用公司企業的產能，合理調整產品的結構。

根據布瑞克2018年2月的生豬供需月報顯示，目前一公斤的豬肉價格為24.44元，整個產業鏈共創造利潤為9.1元//公斤，全產業鏈毛利潤率為10.5%，其中批發零售利潤最高，約佔33.2%。其次是屠宰利潤，佔比28%。從我們的監測來看，因為中國目前生豬屠宰實現定點屠宰管理，屠宰企業處於這個產業鏈的中間環節，一方面，他收取這個固定的屠宰加工費用，一般國家規定是30-50元/頭，但是下面執行的區域還是有一定差異，有些地區80元/頭，還有有些額外費用。另一方面，及時是自營豬肉銷售的企業，可以透過壓低生豬收購價格，而屠宰後的豬肉可以透過冷庫儲藏起來進行錯峰銷售。所以，一般來說，屠宰加工企業的盈利一般是相對比較容易的，因為他們除了有收取加工費的手段，還有透過壓低上游價格，而穩定下游銷售價格的方式，來穩定自己的收益或者降低自己的損失。

要想盈利，應從原頭做起。不使用人造飼料，直接用糧食、用老辦法、也就是用老祖宗的土辦法餵豬。現在屠宰企業殺什麼豬賺錢？土豬。幾十元錢一斤的土豬肉，有時候還買不到。市面上的家畜、家禽，還是前面加了土的就貴，就買不到。現在農民餵豬喂兩種豬，一種是自已吃的（糧食喂，喂來賣的飼料喂的）。實際上農民這樣作，損人不利已。我呼於農民誠信餵豬，發財致富。杸機取巧，受傷的是自己。飼料豬柴，不好吃，不好賣。