1、取羊腿排骨洗淨斬成小塊。冷水下鍋，把排骨焯水，水燒開後略焯一會，撈取用冷水洗乾淨備用。

2、把蔥、姜、蒜、切好，準備八角、辣椒、桂皮、一起用紗布包成料包。

3、用炒鍋放入少量的油，下入排骨煸炒，小火煸炒至排骨微黃。倒出多餘的油，下入冰糖繼續煸炒上色。加入紅燒醬油料酒繼續煸炒至湯汁收幹。

4、加入開水沒過排骨。大火燒開，加入準備好的料包，轉小火燜1小時，加入鹽調味，收幹湯汁，除去料包，裝盤即可。

羊腿排的用料：

羊腿 1斤（切圓片）洋蔥 半個辣椒粉 1勺孜然粉 4勺鹽 適量黑胡椒 1勺土豆 1個西蘭花 幾朵黃甜椒 1個小番茄 幾個迷迭香 4根料酒 1勺

香煎羊腿排的做法步驟

步驟 1

提前一晚將羊腿排用孜然粉、辣椒麵、鹽、油、料酒、洋蔥、三根迷迭香攪拌均勻醃製，放入冰箱一晚。

步驟 2

將洋蔥、迷迭香等去掉開始煎

步驟 3

大火煎，注意翻面

步驟 4

將土豆先煎至9成熟，加入黃椒與原來的醃製過羊肉的洋蔥迷迭香

步驟 5

加入燙過的西蘭花，做後放小番茄

步驟 6

配菜放碟子底下，放上羊腿排

步驟 7

擺盤，放新鮮迷迭香

把羊排剁開成節，放入鍋中焯水，鍋中放油，油熱放入姜，花椒，倒入羊排炒制，放入醬油調色，放入生抽調味，放入和羊排平行的水，小火燉1個小時左右，放入鹽，放入土豆，好吃的紅燒羊排燉土豆出鍋

羊腿排怎樣做家常做法大全

羊腿肉的食用方式非常的多樣，可以燉，可以炒還可以烤，美味有營養，在選擇吃肉的時候，很多人都把羊腿肉作養生保健肉類，但是羊腿肉也不能多吃，因為很容易出現上火的現象。

燜羊腿肉

肉質鮮嫩，美味可口。

材料

主料：羊前腿肉1000克，

輔料：胡蘿蔔200克，洋蔥(白皮)150克，

調料：黃油30克，白皮大蒜5克，香葉3克，鹽4克，胡椒粉4克，茴香籽[小茴香籽]4克

做法

1.洋蔥、胡蘿蔔、大蒜片洗淨，將洋蔥切成薄片，胡蘿蔔切成小圓薄片，大蒜搗碎。

2.白脫油放入燉鍋燒至溶化，然後放入羊肉，用鏟子來回四面煎翻。新增洋蔥片、胡蘿蔔片、蒜泥和調香料，撒上鹽和胡椒粉少許，加入水(或肉湯)煮沸。蓋上鍋蓋，用溫火燜2個小時。

3.羊肉燜畢，加熱盤子和盆子(放在盛有開水的大平底鍋上，或放進加熱5分鐘後熄滅於烤箱中)。

4.把羊肉放在案板上，拆除扎線，切成大小相同的薄片，裝盤烤盤。

5.棄去調味香料，添入少量熱水，用木匙刮一下鍋底，以免洋蔥和胡蘿蔔粘鍋底，燒開，給羊肉燒上原汁，熱吃。

1.羊排洗淨，切成塊，塊的大小隨你便。

2.湯鍋注入清水，冷水下入羊排，大火煮開，然後用勺子撇去浮沫，改小火，加料酒，蔥段，薑片以去腥，慢慢煮燉，羊排燉得爛一點才會好吃，中途別忘了加少許的鹽調一下味，也可以不加，後面煎的時候再放鹽。

3.燉好的羊排取出，控一下水，煎鍋倒油燒熱，再放入羊排，小火慢煎，煎的同時撒入辣椒麵，孜然粒，鹽，辣椒和孜然可以重複多撒幾次，做的辣一點會比較好吃，煎到表面金黃，香香辣辣就可以吃了，作為下酒小菜很不錯哦~ 也可以放入大蒜一起煎~