清蒸鯧鯿魚 主料：鯧鯿魚三條（合計約一斤左右） 調料：蔥、姜、蒜、鹽、白酒、色拉油、胡椒粉 做法：1、先將鯧鯿魚洗乾淨，稍控一下水分，若魚還有鹹味就再洗一下，主要是祛除它本身的腥鹹味，然後均勻地把魚從裡到外都塗抹一層鹽，根據個人的口味輕重塗抹鹽量。 2、把蔥切成寸段，姜用刀面拍酥再切成片，大蒜瓣也要拍酥切成片（拍酥主要是破壞它的組織易出味），然後往各魚肚子裡塞一些切好的蔥薑蒜，再把魚在器皿中擺放好。把剩下的多量的蔥薑蒜均勻的撒在魚表面，在每條魚的上面滴兩滴白酒（不能多滴，否則酒味太重不好吃），再在魚上面均勻的瀝一層色拉油，最後再均勻的撒一層胡椒粉。若用鍋蒸就不用放水，若用微波爐蒸就要在魚的四周再放些水，約100毫升（一小碗）左右以免魚被蒸乾了。 3、上鍋蒸約十分鐘左右（有蒸汽冒出開始記時），聞到香味即可出鍋。上微波爐蒸，打到高火約七八分鐘後，即有香味飄出，這就好了 清蒸鯧鯿魚 將魚剖好去髒洗淨,放適量鹽胭淹制.等第二天,取出魚,置於盤中,倒入一湯匙料酒.第二步,因為魚比較腥,倒入一匙(喝咖啡時大小的)醬油去腥味.再放入一顆量碾碎的大蒜頭泥,再加入少許水,要不然會蒸的過幹,魚自身的肉汁就失掉了.等上15-30分鐘,讓魚把這些材料充分浸透後,在魚背上滴和醬油那麼多的色拉油即可.最後在盤子表面蒙上一層塑膠膜,放入微波爐裡,調大火,蒸3分鐘,一列香噴噴的清蒸鯧鯿魚就大功告成了!
清蒸鯧鯿魚 主料：鯧鯿魚三條（合計約一斤左右） 調料：蔥、姜、蒜、鹽、白酒、色拉油、胡椒粉 做法：1、先將鯧鯿魚洗乾淨，稍控一下水分，若魚還有鹹味就再洗一下，主要是祛除它本身的腥鹹味，然後均勻地把魚從裡到外都塗抹一層鹽，根據個人的口味輕重塗抹鹽量。 2、把蔥切成寸段，姜用刀面拍酥再切成片，大蒜瓣也要拍酥切成片（拍酥主要是破壞它的組織易出味），然後往各魚肚子裡塞一些切好的蔥薑蒜，再把魚在器皿中擺放好。把剩下的多量的蔥薑蒜均勻的撒在魚表面，在每條魚的上面滴兩滴白酒（不能多滴，否則酒味太重不好吃），再在魚上面均勻的瀝一層色拉油，最後再均勻的撒一層胡椒粉。若用鍋蒸就不用放水，若用微波爐蒸就要在魚的四周再放些水，約100毫升（一小碗）左右以免魚被蒸乾了。 3、上鍋蒸約十分鐘左右（有蒸汽冒出開始記時），聞到香味即可出鍋。上微波爐蒸，打到高火約七八分鐘後，即有香味飄出，這就好了 清蒸鯧鯿魚 將魚剖好去髒洗淨,放適量鹽胭淹制.等第二天,取出魚,置於盤中,倒入一湯匙料酒.第二步,因為魚比較腥,倒入一匙(喝咖啡時大小的)醬油去腥味.再放入一顆量碾碎的大蒜頭泥,再加入少許水,要不然會蒸的過幹,魚自身的肉汁就失掉了.等上15-30分鐘,讓魚把這些材料充分浸透後,在魚背上滴和醬油那麼多的色拉油即可.最後在盤子表面蒙上一層塑膠膜,放入微波爐裡,調大火,蒸3分鐘,一列香噴噴的清蒸鯧鯿魚就大功告成了!