芒果冰激凌 主料：芒果 輔料：淡奶、櫻桃 調料：白砂糖
1．材料：芒果果肉200克，淡奶180克，細砂糖18克，櫻桃適量，（糖的用量自由掌握，不同的水果本身的甜度也不一樣，冰激凌湖可以適當甜一些，因為冰凍後，甜度會有所降低）
2．芒果果肉入料理機打成細膩的泥，要多打一會，把芒果的纖維都打斷，冰激凌會更細膩一些
3．櫻桃切碎備用
4．淡奶加入細砂糖打至六七分發，大概還能勉強流動的樣子就可以了
5．把芒果泥和打發的淡奶混合攪拌
6．冰激凌湖加入櫻桃碎 攪拌均勻
7．拌好的冰激凌湖倒入盒內，入冰箱冷藏，每過一小時，拿出來攪拌一下，用電動打蛋糕器攪拌的效果會更好些
8．裝盤 甜杏冰激凌 主料：牛奶、淡奶油 調料：杏醬、白糖 1．淡奶油加糖打到7分發，加牛奶 2．加甜杏醬，裝入瑪芬杯冷凍 奶油冰激凌 主料：雞蛋黃、牛奶 輔料：淡奶油 調料：白糖 1．將蛋黃、白砂糖和牛奶全部倒入小奶鍋中，小火，用手動打蛋器或筷子不停地轉圈攪拌，稍微沸騰後將奶鍋端下來 2．迅速把淡奶倒入，加入約0.5g鹽，攪拌均勻後靜置至鍋中液體徹底冷卻 3、將奶液過濾到容器內，放入冰箱冷凍，至剛結冰時取出，用電動打蛋器中速攪拌一次後，重新入冷凍 4．30分鐘後取出繼續攪打一次後，每半小時攪拌一次，重複3次 5．將攪拌好的冰激凌徹底凍硬即可 小技巧 1．一定是新鮮的生蛋黃 2，淡奶油不容易儲存，且開啟後要迅速用完 3．多次攪拌是為了讓冰激凌口感更好，並且不容易有冰晶產生 4．裝冰激凌的容器建議用淺一些或者小一些的容易凍住並且好攪拌 5．攪拌時用電動攪拌器攪拌方便省力一些 6．全脂牛奶可以用全脂奶粉沖泡成奶涼後使用 巧克力冰激凌 1．將4個蛋黃加4大勺糖，順時針打成乳白色，大約用5到10分鐘。 2．將奶倒進鍋裡，放入巧克力（偶用的是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力），攪拌至巧克力煮化，大約5分鐘。 3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃裡，邊加入邊攪拌（要不蛋黃就熟啦）。 4．再用微火稍煮一下，即可（這個過程可能有蛋黃末產生，沒關係啦）。 5．晾涼後放入冰箱冷凍（冷凍前應該用冰淇淋機攪拌，偶沒有，就免了），中間要取出數次攪拌。 6．在沒有完全凍成住時，可當奶昔喝。 牛奶冰激凌 原料配方：鮮牛奶500克奶油12.5克白砂糖150克蛋黃100克食用香草精微量。 製作方法： 將稱好的白砂糖加入蛋黃中混合攪打。再把經過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中，充分攪拌調製均勻後，移至另一容器中慢慢地用微火加熱使溫度保持在70～75℃時，不斷攪拌，然後停止加溫，當溫度逐漸下降直至有一定稠度為止，然後用細目篩(或乾淨的紗布)過濾，過濾液冷卻後再加入奶油和食用芳草香精，裝進另一清潔衛生的容器內進行凍結，(其體積比原來增加30～50%)。經冷凍後的牛奶冰激凌可立即食用。也可再增加工序和輔料，製成三色和果仁冰激凌。
芒果冰激凌 主料：芒果 輔料：淡奶、櫻桃 調料：白砂糖
1．材料：芒果果肉200克，淡奶180克，細砂糖18克，櫻桃適量，（糖的用量自由掌握，不同的水果本身的甜度也不一樣，冰激凌湖可以適當甜一些，因為冰凍後，甜度會有所降低）
2．芒果果肉入料理機打成細膩的泥，要多打一會，把芒果的纖維都打斷，冰激凌會更細膩一些
3．櫻桃切碎備用
4．淡奶加入細砂糖打至六七分發，大概還能勉強流動的樣子就可以了
5．把芒果泥和打發的淡奶混合攪拌
6．冰激凌湖加入櫻桃碎 攪拌均勻
7．拌好的冰激凌湖倒入盒內，入冰箱冷藏，每過一小時，拿出來攪拌一下，用電動打蛋糕器攪拌的效果會更好些
8．裝盤 甜杏冰激凌 主料：牛奶、淡奶油 調料：杏醬、白糖 1．淡奶油加糖打到7分發，加牛奶 2．加甜杏醬，裝入瑪芬杯冷凍 奶油冰激凌 主料：雞蛋黃、牛奶 輔料：淡奶油 調料：白糖 1．將蛋黃、白砂糖和牛奶全部倒入小奶鍋中，小火，用手動打蛋器或筷子不停地轉圈攪拌，稍微沸騰後將奶鍋端下來 2．迅速把淡奶倒入，加入約0.5g鹽，攪拌均勻後靜置至鍋中液體徹底冷卻 3、將奶液過濾到容器內，放入冰箱冷凍，至剛結冰時取出，用電動打蛋器中速攪拌一次後，重新入冷凍 4．30分鐘後取出繼續攪打一次後，每半小時攪拌一次，重複3次 5．將攪拌好的冰激凌徹底凍硬即可 小技巧 1．一定是新鮮的生蛋黃 2，淡奶油不容易儲存，且開啟後要迅速用完 3．多次攪拌是為了讓冰激凌口感更好，並且不容易有冰晶產生 4．裝冰激凌的容器建議用淺一些或者小一些的容易凍住並且好攪拌 5．攪拌時用電動攪拌器攪拌方便省力一些 6．全脂牛奶可以用全脂奶粉沖泡成奶涼後使用 巧克力冰激凌 1．將4個蛋黃加4大勺糖，順時針打成乳白色，大約用5到10分鐘。 2．將奶倒進鍋裡，放入巧克力（偶用的是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力），攪拌至巧克力煮化，大約5分鐘。 3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃裡，邊加入邊攪拌（要不蛋黃就熟啦）。 4．再用微火稍煮一下，即可（這個過程可能有蛋黃末產生，沒關係啦）。 5．晾涼後放入冰箱冷凍（冷凍前應該用冰淇淋機攪拌，偶沒有，就免了），中間要取出數次攪拌。 6．在沒有完全凍成住時，可當奶昔喝。 牛奶冰激凌 原料配方：鮮牛奶500克奶油12.5克白砂糖150克蛋黃100克食用香草精微量。 製作方法： 將稱好的白砂糖加入蛋黃中混合攪打。再把經過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中，充分攪拌調製均勻後，移至另一容器中慢慢地用微火加熱使溫度保持在70～75℃時，不斷攪拌，然後停止加溫，當溫度逐漸下降直至有一定稠度為止，然後用細目篩(或乾淨的紗布)過濾，過濾液冷卻後再加入奶油和食用芳草香精，裝進另一清潔衛生的容器內進行凍結，(其體積比原來增加30～50%)。經冷凍後的牛奶冰激凌可立即食用。也可再增加工序和輔料，製成三色和果仁冰激凌。