荔枝雖好，但容易上火，人吃多了會爛嘴巴或流鼻血。廣東人有一句話，“一隻荔枝三把火”，別以為是誇大其詞，一些人吃多了的確會有不良反應。如果連續多日大量地食用鮮荔枝，可導致上火，引起體內糖代謝紊亂，不少人會產生頭暈、心慌、臉色蒼白、易飢餓、出冷汗等症狀，嚴重者還會抽搐、呼吸不規則、脈搏細弱，甚至突然昏迷等類似低血糖的病理表現，這就是荔枝急性中毒，也叫荔枝病。
由於荔枝屬性溫燥，因此陰虛火旺的人最好少吃；如果正在長青春痘、生瘡、傷風感冒或有急性炎症時，則不適宜吃荔枝，否則會加重病症。對於兒童來說，荔枝也不宜多吃。不過對於身體虛寒、胃寒的人而言，倒可以多吃一些。
若吃荔枝上火了，倒也不用驚慌，民間流行的解決方法是喝適量的淡鹽水或蜜糖水，也可以來一杯“降火”茶（用玄參9克、麥冬9克、燈芯花3個，以3碗水煎成一碗），或者吃性寒的西瓜。倘若是已經吃出了荔枝病，則應立即平臥，然後喝一杯濃糖水即可恢復，但重患者應及時送醫院醫治。
小心“注水肉”摻假手段翻新
“注水肉”是人為地以增加重量謀取利潤為目標地向生肉中注入水分，主要見於豬肉和牛肉。可以在屠宰前一定時間給動物灌水，或者屠宰後向肉內注水製成。注水可達淨重量的15%～20%。注水肉顏色一般比正常肉淺。表面不黏，放置後有相當的淺紅色血水流出。給肉注水違反食品安全法規、損害消費者權益、降低肉類的口感質量，同時所注水的衛生問題嚴重影響人體的健康。
但是你知道嗎？“注水肉”的摻假技術提高了呢！根據《重慶商報》的報道：“注水肉”摻假手段悄然翻新，一些不法屠宰場、肉販為增加肉的重量。竟利用化工原料卡拉膠極強的黏稠效能，將其與水稀釋後注入待宰動物體內，而使其不至於像“注水肉”一樣易被發現。
媒體評論這種摻假手段是重慶的獨創。甚至於可以申請專利了！因為相比之前我們知道的“注水肉”來講，注射卡拉膠的方法更具有一定的隱秘性。根據非法商販的陳述：前幾年，無論是做豬肉、牛肉生意，還是做雞、鴨、兔生意，摻假的辦法便是注水。但由於水的滯留性差，執法人員甚至普通市民採取用刀割、用衛生紙擠壓等辦法。就能讓“注水肉”現出原形。現在改注卡拉膠，效果特別好，不容易被發現。
根據執法部門的瞭解，“卡拉膠注射法”的操作方法如下：把卡拉膠和水按3:1000的比例調好，加熱，待卡拉膠溶於水後將“膠水”注射到待宰的動物體內。這樣的動物宰殺後，不但“水分”不易溢位，而且肉質看起來更鮮嫩。
南於卡拉膠具有增稠功能，一斤肉注二兩“膠水”不會現形，卡拉膠，義名鹿角菜、鹿角藻膠，是一種食品化工原料。其主要膠物質系從紅藻中提取。卡拉膠產品一般為向色或淡黃粉末，無臭，無味。由於其有諸多物理化學特性，且水溶性特好，能形成高黏度的溶液並能形成凝膠，故常用於食品工業、日化工業、生化、醫學等領域。
很顯然，這種肉是不利於人體健康的。我們一定要留意。專家提醒消費者，應有針對性地掌握“注水肉”的鑑別方法。
專家提示
用眼看
牛肉纖維組織粗，注水後的牛肉像洗過一樣；豬、羊肉纖維組織細，注水後的瘦肉看上去水淋淋地發亮，不注水的瘦肉外表呈風乾狀，顏色略微發烏。
用手摸
“注水肉”由於沖淡了體液，所以沒有黏性。
用刀切
注水肉黏刀，不注水的肉不易黏刀；同時，注水肉彈性差，刀切面合攏有明顯痕跡，如腫脹一樣。
用紙巾擦
將紙巾貼在剛切開的切面上，不注水的豬肉，一般紙上沒有明顯浸潤或稍有浸潤，注水的豬肉有明顯浸潤，並且可以點燃、燒著。
荔枝雖好，但容易上火，人吃多了會爛嘴巴或流鼻血。廣東人有一句話，“一隻荔枝三把火”，別以為是誇大其詞，一些人吃多了的確會有不良反應。如果連續多日大量地食用鮮荔枝，可導致上火，引起體內糖代謝紊亂，不少人會產生頭暈、心慌、臉色蒼白、易飢餓、出冷汗等症狀，嚴重者還會抽搐、呼吸不規則、脈搏細弱，甚至突然昏迷等類似低血糖的病理表現，這就是荔枝急性中毒，也叫荔枝病。
由於荔枝屬性溫燥，因此陰虛火旺的人最好少吃；如果正在長青春痘、生瘡、傷風感冒或有急性炎症時，則不適宜吃荔枝，否則會加重病症。對於兒童來說，荔枝也不宜多吃。不過對於身體虛寒、胃寒的人而言，倒可以多吃一些。
若吃荔枝上火了，倒也不用驚慌，民間流行的解決方法是喝適量的淡鹽水或蜜糖水，也可以來一杯“降火”茶（用玄參9克、麥冬9克、燈芯花3個，以3碗水煎成一碗），或者吃性寒的西瓜。倘若是已經吃出了荔枝病，則應立即平臥，然後喝一杯濃糖水即可恢復，但重患者應及時送醫院醫治。
小心“注水肉”摻假手段翻新
“注水肉”是人為地以增加重量謀取利潤為目標地向生肉中注入水分，主要見於豬肉和牛肉。可以在屠宰前一定時間給動物灌水，或者屠宰後向肉內注水製成。注水可達淨重量的15%～20%。注水肉顏色一般比正常肉淺。表面不黏，放置後有相當的淺紅色血水流出。給肉注水違反食品安全法規、損害消費者權益、降低肉類的口感質量，同時所注水的衛生問題嚴重影響人體的健康。
但是你知道嗎？“注水肉”的摻假技術提高了呢！根據《重慶商報》的報道：“注水肉”摻假手段悄然翻新，一些不法屠宰場、肉販為增加肉的重量。竟利用化工原料卡拉膠極強的黏稠效能，將其與水稀釋後注入待宰動物體內，而使其不至於像“注水肉”一樣易被發現。
媒體評論這種摻假手段是重慶的獨創。甚至於可以申請專利了！因為相比之前我們知道的“注水肉”來講，注射卡拉膠的方法更具有一定的隱秘性。根據非法商販的陳述：前幾年，無論是做豬肉、牛肉生意，還是做雞、鴨、兔生意，摻假的辦法便是注水。但由於水的滯留性差，執法人員甚至普通市民採取用刀割、用衛生紙擠壓等辦法。就能讓“注水肉”現出原形。現在改注卡拉膠，效果特別好，不容易被發現。
根據執法部門的瞭解，“卡拉膠注射法”的操作方法如下：把卡拉膠和水按3:1000的比例調好，加熱，待卡拉膠溶於水後將“膠水”注射到待宰的動物體內。這樣的動物宰殺後，不但“水分”不易溢位，而且肉質看起來更鮮嫩。
南於卡拉膠具有增稠功能，一斤肉注二兩“膠水”不會現形，卡拉膠，義名鹿角菜、鹿角藻膠，是一種食品化工原料。其主要膠物質系從紅藻中提取。卡拉膠產品一般為向色或淡黃粉末，無臭，無味。由於其有諸多物理化學特性，且水溶性特好，能形成高黏度的溶液並能形成凝膠，故常用於食品工業、日化工業、生化、醫學等領域。
很顯然，這種肉是不利於人體健康的。我們一定要留意。專家提醒消費者，應有針對性地掌握“注水肉”的鑑別方法。
專家提示
用眼看
牛肉纖維組織粗，注水後的牛肉像洗過一樣；豬、羊肉纖維組織細，注水後的瘦肉看上去水淋淋地發亮，不注水的瘦肉外表呈風乾狀，顏色略微發烏。
用手摸
“注水肉”由於沖淡了體液，所以沒有黏性。
用刀切
注水肉黏刀，不注水的肉不易黏刀；同時，注水肉彈性差，刀切面合攏有明顯痕跡，如腫脹一樣。
用紙巾擦
將紙巾貼在剛切開的切面上，不注水的豬肉，一般紙上沒有明顯浸潤或稍有浸潤，注水的豬肉有明顯浸潤，並且可以點燃、燒著。