1、蘋果
蘋果的性味溫和，含有豐富的碳水化合物、維生素和微量元素，有糖類、有機酸、果膠、蛋白質、鈣、磷、鉀、鐵、維生素A、維生素B、維生素C和膳食纖維，另含有蘋果酸，酒石酸，胡蘿蔔素，是所有蔬果中營養價值最接近的一個。
2、食醋
醋可消化脂肪和糖。適當地喝醋，不僅可以減肥，還可以促使營養素在體內的燃燒和提高熱能利用率，促進身體健康；
醋可減少鹽分的攝取。對於愛吃鹹的人來說，不妨在菜璺加點醋，多一點醋少一點鹽；
醋能抑制和降低人體衰老過程中過氧化脂質的形成，減少老年斑，延緩衰老；
醋有利尿作用，能防止尿瀦留、便秘和各種結石疾病；
醋能降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的積累和降低尿糖含量，防止心血管疾病和糖尿病；
醋含有豐富的K、Na、Ca、Mg等鹼土金屬元素，人胃後呈鹼性，能調節血液的酸鹼平衡，維持人體內環境的相對平衡，減少因體液酸化誘發的動脈硬化、高血脂、高血糖及高尿酸等多種疾病。
3、杏仁
杏仁的營養價值很高。杏仁含有豐富的不飽和脂肪酸，有益於心臟健康；含有維生素E等抗氧化物質，能預防疾病和早衰。杏仁中含蛋白質27%、脂肪53%、碳水化合物11%，每百克杏仁中含鈣111毫克，磷385毫克，鐵70毫克，還含有一定量的胡蘿蔔素，抗壞血酸及苦杏仁甙等。
4、栗子
栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。
栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。
益氣補脾，健胃厚腸 栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝。保證機體基本營養物質供應，有“鐵桿莊稼”、“木本糧食”之稱，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。
5、綠葉蔬菜
綠葉菜的正確吃法應該是先洗後切，如果先切後洗，蔬菜切斷面溢位的維生素C會溶於水而流失。切好的菜也要迅速烹調，放置稍久也易導致維生素C氧化。
其次是急火快炒，否則維生素C會因加熱過久而嚴重破壞。急火即使溫度高，但時間短，可使蔬菜中的氧化酶迅速失活，這樣維生素的損失相對就較少。
再是用澱粉勾芡，烹調中加少量澱粉，能增加鮮嫩，而澱粉還有保護維生素C的作用。
擴充套件資料：
食物調節
人體的酸鹼度和食物的酸鹼性是兩個完全不同的概念，人體的酸鹼度是靠肺、腎、血液來調整而不是食物，食物不可能來改變人體的酸鹼度。
長期、大量、單一地攝入某種食物，只會加重身體負荷，最終影響酸鹼代謝平衡。
“鹼性食物能抗癌”的說法存在偷換概念。吃下去的食物，不管原來是酸性還是鹼性，結果都是一樣的，先變成“酸性”，再變成“鹼性”。
多吃果蔬類食物並不是因為它們的酸鹼性，而是其本身的營養價值，這並不能撼動人體正常的pH範圍。
均衡飲食，加強鍛鍊和良好的心態能增強免疫系統，這才是抗擊癌症的天然良藥。
南京軍區福州總醫院腫瘤科主任歐陽學農建議，每個人都應當根據不同的體質、性別、年齡等因素，做出自己預防癌症的健康計劃，用生活方式來改良“癌症機率”。
不斷改變食譜，品種儘可能多樣化，煎炸、醃製食物和鹽的攝入量應當適度，避免食用加工的肉製品。
避免喝酒精、含糖飲料、營養品和飲酒，限制攝入高熱量食物。
參考資料：
1、蘋果
蘋果的性味溫和，含有豐富的碳水化合物、維生素和微量元素，有糖類、有機酸、果膠、蛋白質、鈣、磷、鉀、鐵、維生素A、維生素B、維生素C和膳食纖維，另含有蘋果酸，酒石酸，胡蘿蔔素，是所有蔬果中營養價值最接近的一個。
2、食醋
醋可消化脂肪和糖。適當地喝醋，不僅可以減肥，還可以促使營養素在體內的燃燒和提高熱能利用率，促進身體健康；
醋可減少鹽分的攝取。對於愛吃鹹的人來說，不妨在菜璺加點醋，多一點醋少一點鹽；
醋能抑制和降低人體衰老過程中過氧化脂質的形成，減少老年斑，延緩衰老；
醋有利尿作用，能防止尿瀦留、便秘和各種結石疾病；
醋能降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的積累和降低尿糖含量，防止心血管疾病和糖尿病；
醋含有豐富的K、Na、Ca、Mg等鹼土金屬元素，人胃後呈鹼性，能調節血液的酸鹼平衡，維持人體內環境的相對平衡，減少因體液酸化誘發的動脈硬化、高血脂、高血糖及高尿酸等多種疾病。
3、杏仁
杏仁的營養價值很高。杏仁含有豐富的不飽和脂肪酸，有益於心臟健康；含有維生素E等抗氧化物質，能預防疾病和早衰。杏仁中含蛋白質27%、脂肪53%、碳水化合物11%，每百克杏仁中含鈣111毫克，磷385毫克，鐵70毫克，還含有一定量的胡蘿蔔素，抗壞血酸及苦杏仁甙等。
4、栗子
栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。
栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。
益氣補脾，健胃厚腸 栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝。保證機體基本營養物質供應，有“鐵桿莊稼”、“木本糧食”之稱，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。
5、綠葉蔬菜
綠葉菜的正確吃法應該是先洗後切，如果先切後洗，蔬菜切斷面溢位的維生素C會溶於水而流失。切好的菜也要迅速烹調，放置稍久也易導致維生素C氧化。
其次是急火快炒，否則維生素C會因加熱過久而嚴重破壞。急火即使溫度高，但時間短，可使蔬菜中的氧化酶迅速失活，這樣維生素的損失相對就較少。
再是用澱粉勾芡，烹調中加少量澱粉，能增加鮮嫩，而澱粉還有保護維生素C的作用。
擴充套件資料：
食物調節
人體的酸鹼度和食物的酸鹼性是兩個完全不同的概念，人體的酸鹼度是靠肺、腎、血液來調整而不是食物，食物不可能來改變人體的酸鹼度。
長期、大量、單一地攝入某種食物，只會加重身體負荷，最終影響酸鹼代謝平衡。
“鹼性食物能抗癌”的說法存在偷換概念。吃下去的食物，不管原來是酸性還是鹼性，結果都是一樣的，先變成“酸性”，再變成“鹼性”。
多吃果蔬類食物並不是因為它們的酸鹼性，而是其本身的營養價值，這並不能撼動人體正常的pH範圍。
均衡飲食，加強鍛鍊和良好的心態能增強免疫系統，這才是抗擊癌症的天然良藥。
南京軍區福州總醫院腫瘤科主任歐陽學農建議，每個人都應當根據不同的體質、性別、年齡等因素，做出自己預防癌症的健康計劃，用生活方式來改良“癌症機率”。
不斷改變食譜，品種儘可能多樣化，煎炸、醃製食物和鹽的攝入量應當適度，避免食用加工的肉製品。
避免喝酒精、含糖飲料、營養品和飲酒，限制攝入高熱量食物。
參考資料：