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  • 1 # 使用者8331830491940

    很多廣東人都有吃生魚的喜好,尤其在珠三角等地區,每逢親戚朋友相聚,魚生都是不可缺少的佳餚。

    最新流行病學調查發現中國大約有1200萬肝吸蟲(華支睪吸蟲病)病感染者,廣東省600萬。珠三角地區肝吸蟲病感染率較高。

    在順德,當地農民因長期吃魚生而導致肝吸蟲病感染率高達70%。順德曾經全民領藥驅蟲,幾乎人人吃吡喹酮 ,但據我目前所瞭解,吃魚生食客仍舊眾多。

    生吃生魚片的危害以肝吸蟲的危害最大。肝吸蟲活囊蚴寄生於100多種淡水魚類中。人們吃了含有肝吸蟲活囊蚴的淡水魚、蝦時(如魚生、魚生粥、生蝦及未烤熟的魚肉等),就有可能感染肝吸蟲。病人在感染早期沒有明顯症狀,經過幾年後才逐步表現出來,會胃納差、噁心、上腹部飽脹不適,肝部隱痛、腹瀉、便秘、消瘦、疲倦等。

    人染肝吸蟲病後可併發膽管結石、膽管炎、肝硬化和膽管癌。

    上面就是一個長期吃草魚魚生感染肝吸蟲的患者,肝吸蟲長期刺激膽管,最後後患上肝膽管癌。圖片就是術中切除出的病肝臟標本,內有肝吸蟲和肝膽管癌。

    喜吃草魚魚生的廣東該病特別高發。特效藥物吡喹酮面臨著耐藥的風險。

    吃過淡水生魚片的人,如果懷疑自己有肝吸蟲病,可以去醫院糞便檢查詢蟲卵。有兩種方法:①直接塗片法 操作簡便,缺點是在輕症感染者中,糞中蟲卵很少,不易檢出,通常多檢幾個塗片以提高檢出率。②沉澱集卵法,容易檢出。

    確診後可以吃吡喹酮驅蟲治療,但已經有些肝吸蟲對該藥耐藥!

    有人會問,那麼吃三文魚等海魚魚生有健康風險嗎?

    三文魚等海魚的魚生,也有一定的健康風險。 海魚身上會寄生有異尖線蟲。 三文魚容易被“異尖線蟲”感染。此外,大馬哈魚、金槍魚、鱸魚、鱈魚、帶魚、海鰻、石斑魚、鯡魚、真鯛等等海魚也易被異尖線蟲感染。

    生吃、半生吃含活異尖線蟲幼蟲的海魚而獲得感染。

    人不是異尖線蟲的適宜宿主,但幼蟲可寄生於人體消化道各部位,也可引起內臟幼蟲移行症。對於一些過敏體質的人來說,也可以引發人體過敏反應。

    人體感染 異尖線蟲後表現為在進食後數小時上腹部突發劇痛伴噁心、嘔吐、腹瀉等症狀,也有些人會引發過敏。這些症狀,和吃不潔食物引起的急性胃腸炎很難區別。

    進入人體的 異尖線蟲蟲體很快死亡後,可以在胃腸粘膜下,也可以在胃腸之外,如腹腔、泌尿系統、皮下組織等處形成腫物,這種腫物就是一種異物肉芽腫。 異尖線蟲死亡蟲體引起的肉芽腫是嗜酸性粒細胞肉芽腫。

    異尖線蟲病在日本、南韓、法國等多個喜歡生吃海魚的國家流行。僅在1990年之前,生食大國日本就發現了異尖線蟲病16000多例。

    中國從東海和黃海獲得的30種魚和兩種軟體動物發現帶幼蟲率為84%。可見,如果生吃海魚,華人群也有感染異尖線蟲病的潛在危險性。

    中國專業雜誌上很少有 異尖線蟲病的 病例報告,說明中國對於 異尖線蟲病的認識,其實還很有限。也就是說,目前對於 異尖線蟲病的診斷,僅僅靠胃鏡找到胃壁上的異尖線蟲。目前也沒有特效藥物。

    高溫或冷凍是殺死異尖線蟲的有效方法。美國食品藥品監督管理局規定魚肉必須在零下35℃冷凍15個小時,或零下20℃冷凍7天后才能做魚生吃;歐盟的標準則是在零下20℃冷凍超過24小時。

    山貓只是把吃生魚片的風險告訴你,風險的意思,是說你吃了生魚片會有可能得奇生蟲病,而不是一定會得寄生蟲病。

    看了本文以後,在美食和健康風險之間,如何選擇,你是大爺,你說了算哦。

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