日本豆腐一般在超市賣豆腐地方就有的，去掉外殼切成均勻的長段待用

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取一個大盤子，，將切好的日本豆腐放入盤子裡，撒一些生粉，下面的翻一下，兩面都要哦

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生薑切小粒，大蒜切片

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剁肉糜【如果想更入味兒的可以剁好的肉糜加入一個小碗內加入少許生抽，生粉，胡椒粉，少許食用油，用手攪拌勻，稍微醃製一會兒】

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鍋裡放入適量油，燒至七成熱，放入先前弄好的豆腐段大約四分鐘左右

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撈起來待用

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鍋裡留少許油，加入生薑大蒜片爆香接著就是肉糜倒入一起炒

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倒入一丟丟的料酒，

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因為我沒有提前醃製，所以加了一點點生抽

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大半碗熱水

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一勺豆瓣醬，燒開，加入少許鹽，雞粉調味兒

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倒入炸好的豆腐段，大火煮開後轉中小火慢慢煮至入味中間要小心的翻動下

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適量水澱粉倒入，轉大火收汁兒，

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出鍋撒蔥花即可