簡單明確的答案：不是。現磨咖啡粉、磨好的咖啡粉和速溶咖啡粉之間，會有顯著的區別。

這些少量成分中有許多物質是不穩定的，與空氣接觸後會被氧化，從而改變咖啡的風味。在咖啡豆中，這些物質很難接觸空氣，也就會保留得更好；磨成咖啡粉之後，與空氣的接觸面積大了，也就有了更多的氧化機會；製作成速溶咖啡粉，是把這些風味物質提取出來，再進行乾燥，風味物質損失得就更多。

所以，就咖啡的風味而言，現磨咖啡比咖啡粉好，咖啡粉比速溶咖啡好。

不過，風味的東西畢竟是一種主觀體驗。而最後喝到的咖啡風味，還要受到其他成分的影響，比如咖啡伴侶和糖，可能大大掩蓋“咖啡風味物質”的差別。尤其是對於許多初喝咖啡的人，“純正”的咖啡風味未必受歡迎，反而是糖和伴侶的影響更大，那麼現磨還是速溶，也就關係不大了。

從現磨到預先磨好的粉，再到速溶咖啡，其實是透過犧牲一定風味的代價換取方便。現實中也沒有必要糾結哪個高哪個低，或者“講究”還是“不講究”，只要自己喝起來覺得好，就好。

至於用什麼裝置去磨，主要的差別在於操作起來是否方便，磨出來的是否均勻，顆粒大小是否適當。還是同樣的道理，不同的裝置可能會有一定差別，關鍵在於你是否能夠體驗出這種差別，是否覺得為這種差別付出的代價值得。

理解題主的疑問，很多人喝咖啡都和品嚐無關，而是當做一種快消品。喝咖啡的過程中追求的只是苦，提神，然後放一堆糖和奶去遮蓋咖啡本身的味道，在此對這種做法不置可否。

如果題主也是這樣喝，那就可以這樣喝，但是你喝的時候肯定會發現——專業裝置和手法做出來的東西更香(具體原因見雲無心的回答)，而簡易裝置只能讓你喝到咖啡的苦味，沒有香味，無論風味。

咖啡和茶的區別在於，咖啡豆的分子結構緻密，味道從豆到水轉移難，茶葉只要表層細胞壁破裂，味道就出來了。所以咖啡粉的顆粒大小，研磨溫度，觸水面積，觸水溫度都會影響成品的風味。我們常說的咖啡的香氣，是各種風味(需要仔細甄別才能發現)混合的結果。

舉個例子說裝置多重要：我最早接觸的咖啡機是500塊錢的玩具機，魔豆用的是贈送的電動砍豆機。做出來的咖啡只有苦味，沒有任何香味。

分析1砍豆機無法及時排出粉末，導致顆粒有大有小分為abc三類，a類極細，b類適中，c類略粗。打豆時a粉會讓所有的粉末升溫，以至於還沒過水，風味已經喪失一大部分了，而且每兩次打的豆粉abc的比例都不一樣。

2萃取，500的機子水溫和壓力都極其不穩定，加上磨粉的問題，萃取及其失敗。因為經常會出現a粉堵塞濾網，高壓鍋內壓力過高，萃取過度

從一百多年前中國開始有人喝咖啡以來，圍繞著喝咖啡和製作咖啡是不是“假講究”，一直有議論和辯駁。其實，這是一種文化上的碰撞，過去、現在以至將來都會有，直到喝咖啡與吃餅乾、喝汽水等等一樣，成了稀鬆平常的消費行為為止。各種消費咖啡的舉動，有沒有“擺譜”、“炫耀”和“假講究”？肯定有。但是，指人家是“擺譜”、“炫耀”和“假講究”的，是不是都毫無邪念秉持正理的呢？相當不見得。說白了，現在只要是比速溶講究一點的消費方式，還不能說是便宜。於是這點消費上的講究，就與有錢沒錢掛上了鉤。自然就有藉此炫耀者和怒斥“擺譜”……者。但是，人在自己消費能力所及的範圍內講究一點，本身是正當的，別人無權說三道四。哪怕他真的是趕時髦或擺闊。

——我家的鐘點工，農村來的，她也喝咖啡，而且是現煮的。你說她擺譜給誰看？