血糖高的人，主食要注意粗細搭配，每天應適當吃點粗雜糧和豆類，其中黑豆的血糖生成指數較低，也適合血糖高及糖尿病患者食用。

黑豆營養豐富，主要含不飽和脂肪酸、蛋白質、維生素、卵磷脂、膳食纖維等。

黑豆蛋白質含量高，熱量較低，含不飽和脂肪酸，有降低血脂、防止動脈硬化、預防心腦血管疾病的作用；黑豆富含膳食纖維，可以促進腸蠕動，潤腸通便，有助於減肥，還可以延緩餐後血糖升高。黑豆還含有豐富的B族維生素和維生素E，有利於美容、養顏、護膚等。

中醫認為，黑豆有補腎、利水、活血、解毒等作用。

黑豆可以和大米、小米、紅豆、薏米、燕麥等一起做成雜糧粥吃。不過血糖高的患者雜糧粥不宜吃太多，而且水也不要放太多。

黑豆還可以和紅豆、薏米、銀耳、蓮子等一起煮湯喝。

營養師小糖來回答這個問題，血糖高是可以吃黑豆的。黑豆中含有豐富的鉻，而鉻能夠提高機體對胰島素的敏感性，有助於糖尿病的治療。而且黑豆的膳食纖維含量高，升糖指數GI值為54，比燕麥還低一點，因此非常適合血糖高的人吃。

值得一說的是，黑豆之所以呈現為黑色，正是因為黑豆皮中含有一種天然色素——花青素，它是一種效果超強的抗氧化劑，能清除人體內有害的自由基。所以吃黑豆時一定不要去皮，它能夠保護糖友的胰島細胞，維持胰島功能正常分泌，並幫助糖友們預防併發症。此外，黑豆中還含有豐富的鉀，能幫助糖友們預防高血壓。

黑豆的推薦吃法：醋泡黑豆、大米黑豆粥、黑豆蓮藕湯、黑米麵饅頭、黑豆燉鱔魚、黑豆燕麥豆漿、黃豆黑豆豆漿等。

需注意，黑豆不易消化，糖尿病人每日食用量不宜超過50克，一次不能吃太多，尤其是腸胃功能不好的糖友，以免引起腸胃不良反應。

糖尿病患者是可以適當食用黑豆的，而且適量食用黑豆對糖尿病患者有一定的好處：

（1）適量食用黑豆，有利於血糖控制。

在19項低血糖指數（GI）膳食設計的研究中發現，用豆子替代其它低GI食品，更有利於降低糖化血紅蛋白的水平。

還有11項高纖維膳食的研究發現，用豆子代替高纖維食品，能更好地降低空腹血糖和糖化血紅蛋白。

（2）糧豆互補均衡營養。

米、面中賴氨酸不足，容易缺乏。而黑豆中蛋氨酸不足，容易缺乏。所以，用部分黑豆代替大米可以起到均衡營養的作用。

那糖尿病患者如何吃黑豆更好呢？

（1）餐前半小時吃點煮黑豆約15克左右：

餐前半小時吃點黑豆，可以產生餐前負荷的作用。餐前負荷的作用可以有效降低餐後血糖的飆升，對控制餐後血糖更有利。

（2）增加飽腹感，主食吃黑豆雜糧飯：

豆製品有很強的飽腹感，在做黑豆雜糧飯的時候要學會交換分：65克黑豆=20克大米，按照這個比例進行交換，既能控制好血糖又能具有很強的飽腹感。

而且，《中國糖尿病膳食指南》中也建議糖尿病患者每天食用25克大豆。所以，糖尿病患者是可以吃黑豆的，但是，如果您已經有腎臟相關的併發症，就建議不要吃黑豆等豆製品了，減少植物蛋白的攝入。

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依據相關資料黃豆可降糖.降脂大豆中含有一種抑制胰酶的物資對糖尿病有治療作用。大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用同時可抑制體重增加。但黑大豆沒有以上物質所以不具有黃豆的以上功能。