現在大多數食品生產商戶、果蔬種植商、批發戶、物流人等，都有了冷庫倉儲的意識與概念，建造一座冷庫來儲存貨品已經成為主流。但利用冷庫進行儲存貨品，貨物一來，直接塞到冷庫裡嗎？ 浩爽製冷這裡告訴大家，這是不可取的呦~ 接下來我們看看關於食品以及其他貨品的預冷問題。 所謂的預冷，主要是指食品等各類可以儲存到冷庫內的貨品，從常溫降到0℃，或者接近倉儲冷庫溫度的一個過程。在這個過程中，冷卻或是快速凍結前的快速冷卻工藝稱為預冷。成都環球中心 預冷的目的：透過預冷的產品再放入冷庫中，才能更好的延長保鮮時間，同時降低冷庫的用電量。 按照預冷後的屋裡狀態，冷庫預冷常見的幾種冷卻狀態： 單純溫度冷卻。 用於某些液體需要達到的一定溫度的應用。如冷卻果蔬、各類食品、液體等。 該種預冷僅僅是物品的溫度下降，但整個物理狀態不發生變化，只是物品本身的熱量被減弱。 凝固冷卻。 這種預冷多用於油脂類，比如動物油、植物油、人造黃油、巧克力等。是指一種物質從液體向固態轉變的過程，物理狀態發生了改變。 析出冷卻。 該種冷卻預冷方式，多用於處理果汁、鹽水、油、丙酮、石蠟等等，是指液體在冷卻時一種或者多種液體成分固體化析出。 為了延長果蔬的貨架期，減少運輸流通中的損耗，預冷是必不可少的。只有透過預冷的方式才能讓冷卻發揮更大的作用。蔬果因為採摘時受到溫度等外界環境的影響，表面溫度高、呼吸強烈，並且持續的釋放熱量會致使周圍溫度更高，這樣會致使大量水分蒸發，營養流失。採取預冷就極大的避免了這種情況的發生。帶水印蔬菜庫 各類貨品進行預冷的意義—— 以果蔬為例，水果蔬菜在田間採摘完，一定時間內是有生命的，會繼續呼吸散熱，影響果蔬的新鮮，如果不進行低溫處理，很快就會變質，因此為了保障果蔬的新鮮度、延長果蔬的貨架期，預冷是必不可少的。 果蔬預冷是將採收後新鮮的果蔬在運輸、貯藏或加工以前，迅速除去田間熱，並冷卻到所預定溫度的過程。 只有透過預冷的方式才能讓冷卻發揮更大的作用。果蔬因為採摘時受到溫度等外界環境及自身的影響，外層表面溫度高、並伴有強烈的呼吸，持續的釋放熱量會致使周圍溫度更高，這樣會致使大量水分蒸發，營養流失。預冷就極大的避免了這種情況的發生，這就是預冷很重要的意義所在。
現在大多數食品生產商戶、果蔬種植商、批發戶、物流人等，都有了冷庫倉儲的意識與概念，建造一座冷庫來儲存貨品已經成為主流。但利用冷庫進行儲存貨品，貨物一來，直接塞到冷庫裡嗎？ 浩爽製冷這裡告訴大家，這是不可取的呦~ 接下來我們看看關於食品以及其他貨品的預冷問題。 所謂的預冷，主要是指食品等各類可以儲存到冷庫內的貨品，從常溫降到0℃，或者接近倉儲冷庫溫度的一個過程。在這個過程中，冷卻或是快速凍結前的快速冷卻工藝稱為預冷。成都環球中心 預冷的目的：透過預冷的產品再放入冷庫中，才能更好的延長保鮮時間，同時降低冷庫的用電量。 按照預冷後的屋裡狀態，冷庫預冷常見的幾種冷卻狀態： 單純溫度冷卻。 用於某些液體需要達到的一定溫度的應用。如冷卻果蔬、各類食品、液體等。 該種預冷僅僅是物品的溫度下降，但整個物理狀態不發生變化，只是物品本身的熱量被減弱。 凝固冷卻。 這種預冷多用於油脂類，比如動物油、植物油、人造黃油、巧克力等。是指一種物質從液體向固態轉變的過程，物理狀態發生了改變。 析出冷卻。 該種冷卻預冷方式，多用於處理果汁、鹽水、油、丙酮、石蠟等等，是指液體在冷卻時一種或者多種液體成分固體化析出。 為了延長果蔬的貨架期，減少運輸流通中的損耗，預冷是必不可少的。只有透過預冷的方式才能讓冷卻發揮更大的作用。蔬果因為採摘時受到溫度等外界環境的影響，表面溫度高、呼吸強烈，並且持續的釋放熱量會致使周圍溫度更高，這樣會致使大量水分蒸發，營養流失。採取預冷就極大的避免了這種情況的發生。帶水印蔬菜庫 各類貨品進行預冷的意義—— 以果蔬為例，水果蔬菜在田間採摘完，一定時間內是有生命的，會繼續呼吸散熱，影響果蔬的新鮮，如果不進行低溫處理，很快就會變質，因此為了保障果蔬的新鮮度、延長果蔬的貨架期，預冷是必不可少的。 果蔬預冷是將採收後新鮮的果蔬在運輸、貯藏或加工以前，迅速除去田間熱，並冷卻到所預定溫度的過程。 只有透過預冷的方式才能讓冷卻發揮更大的作用。果蔬因為採摘時受到溫度等外界環境及自身的影響，外層表面溫度高、並伴有強烈的呼吸，持續的釋放熱量會致使周圍溫度更高，這樣會致使大量水分蒸發，營養流失。預冷就極大的避免了這種情況的發生，這就是預冷很重要的意義所在。