支竹馬蹄燜羊肉的用料

羊腩 1000克支竹 2條馬蹄 8個胡蘿蔔 1個竹蔗 1節蒜 2棵八角 2顆桂皮 1塊香葉 2片小茴香 少許柱侯醬 3匙醬油 2匙糖 少許鹽 適量

支竹馬蹄燜羊肉的做法步驟

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步驟 1

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材料備好

步驟 2

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羊肉洗乾淨切大塊，馬蹄去皮，胡蘿蔔去皮切成滾刀狀，竹蔗削皮後切去結節改成段

步驟 3

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支竹提前泡軟切成段

步驟 4

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羊肉飛水，撈出過清水備用

步驟 5

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鍋內加油，中小火力加熱令鍋內升溫,加入羊肉轉中火煎至表面微黃，放少許糖繼續炒至糖化，羊肉帶有糖色

步驟 6

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加入醬油和柱侯醬翻炒,加入香料（這個步驟可以加入腐乳，它的加入可以令湯汁更濃能美味，不加的話可以最後吃的時候蘸著壓碎的腐乳吃）

步驟 7

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加入沸水末過羊肉, 放入馬蹄、胡蘿蔔還有竹蔗

步驟 8

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水沸後收小火，燜至差不多喜歡的軟爛度

步驟 9

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開蓋放入支竹

步驟 10

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支竹煮軟後加入蒜段即可

步驟 11

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吃的時候圍坐著，用爐小火加熱著吃最好了