韭菜和莧菜可以一起食用，但是一般不建議爆炒。兩種菜是屬於不同科目，一種排積，一種潤腸，不相沖。

1、韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。

2、莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌內痙攣。同時含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血。

你好，

韭菜和莧菜可以一起食用，但是一般不建議爆炒。

兩種菜是屬於不同科目，一種排積，一種潤腸，不相沖。

韭菜和莧菜一起做的食譜

1、莧菜韭菜盒子

材料：韭菜半把、莧菜兩把、鹽適量、香油適量、十三香適量、姜適量、青辣椒一根、麵粉

做法：

1. 莧菜韭菜和調味料放一起.

2.適量麵粉加水和麵，醒面。然後擀開.

3.放材料，最後上面在蓋一層。捏邊.

4. 熱鍋，放油放菜盒。等一分鐘，翻面，注意不要糊掉了.

5.中間掌握著翻面，不超過十分鐘就好了。

2、韭菜莧菜雞蛋蒸餃

材料：莧菜700g、韭菜300g、雞蛋150g、高筋面400g、油適量、鹽適量、蝦皮適量、味精適量、香油適量

做法：

1.莧菜洗淨。在開水中焯一下，然後放涼水中

2.鍋燒熱，倒油，先放蝦皮炸出香味，再倒入蛋液迅速劃散。

3.莧菜切碎，攥幹水分放入鍋中.

4.韭菜洗淨。切碎放入鍋中.

5.加鹽、味精、香油攪拌均勻.麵粉用溫水和麵，最少餳30分鐘，揪成小劑.擀皮.包成餃子狀

6.放屜上，大火燒開轉小火，蒸10中即可，薄皮大餡的蒸餃就OK。

莧菜不能和什麼一起吃

1、鱉肉 甲魚,學名鱉。莧菜味甘，性冷利;而鱉肉也性冷，二者同吃難以消化，可能會形成腸胃積滯。

2、山葵 莧菜和山葵是不能一起吃的，據說是因為兩者相結合會產生一種毒素，吃完之後可能會給身體帶來危害，恐引起食物中毒。

3、菠菜 莧菜中鈣的含量非常高，而菠菜中的草酸含量高，兩者同吃，草酸容易與鈣離子相結合，生成草酸鈣沉澱，不僅讓莧菜營養價值降低，而且沉澱易在體內產生結石。

韭菜不能和什麼一起吃

1、韭菜不能和蜂蜜一起吃。 韭菜和蜂蜜一起吃的時候，韭菜中的維生素C易被蜂蜜中的礦物質破壞。同時，韭菜富含膳食纖維，而蜂蜜潤腸利便，大量同食的話，易引起腹瀉。

2、韭菜不能和牛肉一起吃。 韭菜不可與牛肉一起吃，因為韭菜性味辛溫，具有溫中助陽的作用。而牛肉性甘溫，具有益氣壯陽的功效。韭菜和牛肉一起吃，使人虛火上升，導致牙齦腫痛。

3、韭菜不能和白酒一起吃。 因為白酒性辛熱，可促進血液迴圈，擴張血管，而韭菜性辛溫，溫補壯陽，兩者同食，會使人虛火上升。

4、韭菜不能和米醋一起吃。 韭菜和醋同食，會破壞韭菜中的類胡蘿蔔素，造成營養的流失。

5、韭菜不能和牛奶一起吃。 韭菜和牛奶同食的時候，由於韭菜中含有草酸，而牛奶中有很多對人體有用的鈣，草酸和牛奶中的鈣會形成沉澱，會影響牛奶中鈣的吸收。