鋅：

許多試驗和流行病學調查已經證實，具有重要生理作用的微量元素鋅在人體內含量過高將會變利為害。現將鋅攝入過量對人體的危害介紹如下：

(1)人體內含有的元素硒具有抗癌功能，但鋅與硒有拮抗性，能減弱硒的生理作用，如果體內鋅量高，將會使人體抗癌能力降低，甚至刺激腫瘤生長。

(2)硒對有害金屬(如鋁、鎘、汞、鉻、砷、鉈等)具有解毒作用，因為它與這些金屬有很強的親和力，可結合成複合物排出體外。硒還可以降低黃麴黴素、苯並芘、亞硝胺等致癌物的毒性，尤其在環境汙染情況下，這種作用更為重要。如果人體大量攝入鋅後降低了硒的解毒作用，就容易引起某些有害元素的慢性中毒或誘發某些疾病。

(3)鋅是參與免疫功能的一種重要元素，但是大量的鋅能抑制吞噬細胞的活性和殺菌力，從而降低人體的免疫功能，使抗病能力減弱，而對疾病易感性增加。

(4)人體內的鋅／銅比值有一個正常範圍。由於大量補鋅導致鋅／銅比值增大，從而使體內膽固醇代謝紊亂，產生高膽固醇血癥，繼而引起高血壓及冠心病。

(5)過量的鋅能抑制鐵的利用，致使鐵參與造血機制發生障礙，從而使人體發生頑固性缺鐵性貧血，並且在體內高鋅情況下，即使服用鐵製劑，也很難使貧血治癒。所以，孩子補鋅必須定期化驗血鋅及發鋅。

(6)長期大劑量鋅攝入可誘發人體的銅缺乏，從而引起心肌細胞氧化代謝紊亂、單純性骨質疏鬆、腦組織萎縮、低色素小細胞性貧血等一系列生理功能障礙。

(7)聯合國環境規劃署將硫酸鋅列為“潛在有毒化學品”。長期口服硫酸鋅可引起惡、心嘔吐、上腹部不適等消化道反應，重者可致胃潰瘍、出血、甚至穿孔。這是因為胃中的鹽酸與硫酸鋅反應，生成了具有強烈腐蝕作用的氯化鋅。孩子長期服用硫酸鋅引起的輕度消化道反應更是多見。

(8)大劑量攝入鋅製劑可引起鋅中毒。硫酸鋅對人的最小致死量為50毫克／千克體重。有人一次攝入80～100毫克即可中毒，兒童更為敏感。當測定尿鋅含量為1000微克／升以上時，說明人體已處於鋅中毒狀態。