主要是不知道怎麼吃！歐洲人吃的肉類很少，每次問：蛇肉是啥味道？是牛肉的味道還是雞肉的味道。我都一臉囧，蛇肉就是蛇肉的味道啊。對只吃家禽家畜的歐洲人來講，他們舌頭能識別的動物肉味，實在是太少了。

西班牙很多海蜇，我們華人吃涼拌海蜇，都把西班牙人嚇一跳。夾一點給他們試試，會覺得沒啥味道。西班牙人也不吃海帶，海草。對海鮮的處理也非常簡單，不像我們那麼講究和那麼多道工序。

西班牙把海參叫海黃瓜（Pepino del mar）。前年開始，西班牙華人開始熱賣海參。西班牙有很多海岸都有海參，華人偷偷做起來，曬乾後買往國內。去年一段時間，回國的小夥伴，帶得最多的就是海參。上次回國，還給我媽帶了紅海參。因為西班牙人不吃，就特別多，還不貴。

去年開始，西班牙海關也發現華人大量帶海參回國，中國海關也開始嚴查了。現在帶海參回國不是那麼容易了。在出關的地方，海參已經在禁止攜帶入境的名單中。

在網上搜搜，也有西班牙人開始宣傳海參是一道亞洲美食了。

海參作為中國傳統滋補品，自古自古以來就被稱為“海中人參”，被很多人譽為滋補的上品。中國美食文化源遠流長，海參的做法也是非常多的。八大菜系中都可以看見海參的身影，其中尤其以魯菜中的蔥燒海參最為著名。但是在我們中國如此受歡迎的海參，在歐美很多國家幾乎是不吃的，這究竟是為什麼呢？

海參，英文名稱叫做Sea cucumber ，直譯過來就是“海黃瓜”，大概是因為長得像黃瓜且有刺的緣故。從名字也可以看得出來，跟中國的“海中人參”比起來海中黃瓜確實顯得廉價的多。去過歐美國家旅行的朋友可能會發現，很多國家的選單上根本看不到海參的身影。海灘上經常可以看見被海浪衝上岸的海參，漁民在捕魚時捕到海參也會丟回海里。這樣的事情在中國是絕不會出現的，對華人來說，海參不但美味且營養豐富。

那到底是什麼原因造成歐美國家不吃海參呢？主要原因有兩個，第一是海參的品種不同，第二是飲食習慣不同。

海參其實是海參綱棘皮動物的總稱，海參的種類非常多，廣泛分佈於全世界各地海洋中，距今已有6億年的歷史。據資料記載全世界約有1100多種海參，但並不是所有的海參都可以食用，全世界可食用海參約有40種，中國沿海地區，可食用的有20餘種。

我們生活中通稱的海參其實特指海參中的刺身，刺參體壁厚而軟糯，是海參中質量最好的一種，被譽為“參中之冠”。在港澳臺地區食用海參則以光參梅花參為主，我們通常叫做“海茄子”。在歐美地區，是沒有刺參產出的，而其他海參無論從口感還是營養價值方面都遠遜於刺參，也怪不得他們不吃“海參”了。

其二就是飲食習慣的原因。對於博大精深的中國美食文化來說，任何食材都可以透過烹飪技術揚長避短，而歐美國家面對海參確實顯得無能為力。此外，“藥食同源”是一個傳統概念，食用一些滋補品來保養身體也是很多人都會選擇的生活方式。

不吃“海參”，卻對海參提取物趨之若鶩，可見他們並不是對海參的營養價值不認同。那到底是因為海參長得“醜”，還是因為缺少烹飪海參的技術呢？

大連遼刺參源於二千多年中國傳統的中醫藥文化，歷代醫人綜合中草藥和動物性藥物的功效，提出了“扶正補虛、補腎壯陽、滋陰補血”的食療原則，比如海參，定位為海產中大補食品，性平，味甘鹹，入心、腎、脾、肺經，有補腎、養血、壯陽、益精等諸多滋補作用。

主要原因有幾個，第一是海參的品種不同，第二是飲食習慣不同，因為缺少烹飪海參的技術呢。第三在歐美國家他們對中醫不瞭解呀，是沒有滋補這個概念的。