每人每天吃多少油合適？每天讓你只吃25--30克油，夠嗎？ 這25--30克是每人每天、包括烹調所有食物的油量，可不是一個菜或一頓飯的量哦。如果是高脂血症和高血壓患者，最好控制在20克。30克油有多少？吃飯用的白瓷勺，三小勺就是30克。估計還不夠很多人炒一個菜的。如果在外面吃飯，油量更是多得無法控制。 這30克油包括不包括肉裡面的脂肪呢？不包括，這個30克油是根據人體每天需要的脂肪量，去掉了合理攝入的其他食物中的脂肪含量後得出的數字。 這30克是怎麼來的呢？ 世界衛生組織推薦的合理膳食模式中，脂肪提供能量的比例在20--30%之間為宜，最好不要超過30%（這個比例是針對成年人的，18歲以下的青少年和嬰幼兒需要的脂肪供能比要比成人高） 以中國成年人每天需要從食物中能到的能量1800--2600千卡來計算，按照不超過30%這個上限，換算成脂肪量，每天需要的脂肪是60－85克。 食物中的脂肪來源絕大部分是肉類、蛋、奶、豆類、堅果、烹調油。 《平衡膳食寶塔》中的推薦量是：畜禽肉50--75克，魚蝦肉75--100克，豆類30--50克，蛋25--50克，奶300ml ——如果按照這個量吃，那麼這些食物帶來的脂肪大約是40克，其他植物性食物中還有少量的脂肪。餘下的量就是留給烹調油的了。 這40克的脂肪量是這樣算出來的： 一個雞蛋脂肪約4.4克，300ml牛奶脂肪約9克，50克大豆脂肪約8克，75克豬肉脂肪約13.5克（按豬肉平均脂肪含量18%計算），100克魚脂肪約5克（按魚肉平均脂肪含量5%計算）——加起來是39.9克脂肪（食物脂肪含量摘自《中國食物成分表》）。 如果每天吃動物性食物的量能夠基本按照《平衡膳食寶塔》推薦的量來吃，那麼25－30克的烹調油是比較合適的。 問題是，現在人的吃肉量基本都大大超過了推薦量。就是說我們每天從各種肉類中得到的脂肪其實已經大大超過了40克。從這個意義上來說，吃肉多的人其實完全不再需要烹調油就能達到甚至超過自身需要的脂肪量了。 但為什麼又一再建議動物性食物要少吃呢？因為肉類脂肪以飽和脂肪佔多數，而且膽固醇含量比較高。飽和脂肪和膽固醇是人必需的，但過多就會對身體有害，所以吃肉要適量。而且建議少吃畜肉，適量多吃禽類和魚類，因為禽、魚的不飽和脂肪酸含量較高。 烹調油也是建議選擇植物油而不是動物油。 植物油是我們獲得不飽和脂肪酸的主要來源，其中尤其含有DHA和EPA，這種脂肪酸是嬰兒視力和大腦發育不可缺少的，而且具有降血脂、改善血液迴圈、阻抑動脈粥樣硬化斑塊和血栓形成的作用，對心血管疾病有良好的防治效果。所以除了動物性食物帶來的脂肪，其他的脂肪量最好是用植物油來完成。 但是要注意哦，再好的油，也不要超量。千萬不要覺得某些油成分好，就沒有限制地吃多。如果是素食者，或是吃肉很少的人，烹調油的量可以適當增加一些。 每天一兩到一兩半的畜禽肉，不超過二兩的魚肉，肯定會讓很多人吃不滿意，更別提那三小勺油了。所以一刀切肯定行不通，一下子就減肉減油大多數人都很難適應，只能慢慢來，逐漸減少，慢慢適應，才能讓吃慣了油多的人接受。 我經常給人提建議，買最小包裝的、最貴的油，這樣一方面防止油的氧化過期，更重要的是用的時候就捨不得往鍋裡多倒了，間接就減少了油量。 夏天來了，這是個減油減肉的好季節，因為天熱一般也都想吃得清淡一些。正好少做些炒菜，多吃些拌菜，烹調簡單，最後倒一點點香油就行了，有些菜，甚至連這點香油也不用放。 要知道，我們每天需要的脂肪真的不多，吃一點肉，用一點油就足夠了。要是老是吃太多的脂肪、用太多的油，慢慢就會帶來一系列的健康問題，可不僅僅是長胖哦……
每人每天吃多少油合適？每天讓你只吃25--30克油，夠嗎？ 這25--30克是每人每天、包括烹調所有食物的油量，可不是一個菜或一頓飯的量哦。如果是高脂血症和高血壓患者，最好控制在20克。30克油有多少？吃飯用的白瓷勺，三小勺就是30克。估計還不夠很多人炒一個菜的。如果在外面吃飯，油量更是多得無法控制。 這30克油包括不包括肉裡面的脂肪呢？不包括，這個30克油是根據人體每天需要的脂肪量，去掉了合理攝入的其他食物中的脂肪含量後得出的數字。 這30克是怎麼來的呢？ 世界衛生組織推薦的合理膳食模式中，脂肪提供能量的比例在20--30%之間為宜，最好不要超過30%（這個比例是針對成年人的，18歲以下的青少年和嬰幼兒需要的脂肪供能比要比成人高） 以中國成年人每天需要從食物中能到的能量1800--2600千卡來計算，按照不超過30%這個上限，換算成脂肪量，每天需要的脂肪是60－85克。 食物中的脂肪來源絕大部分是肉類、蛋、奶、豆類、堅果、烹調油。 《平衡膳食寶塔》中的推薦量是：畜禽肉50--75克，魚蝦肉75--100克，豆類30--50克，蛋25--50克，奶300ml ——如果按照這個量吃，那麼這些食物帶來的脂肪大約是40克，其他植物性食物中還有少量的脂肪。餘下的量就是留給烹調油的了。 這40克的脂肪量是這樣算出來的： 一個雞蛋脂肪約4.4克，300ml牛奶脂肪約9克，50克大豆脂肪約8克，75克豬肉脂肪約13.5克（按豬肉平均脂肪含量18%計算），100克魚脂肪約5克（按魚肉平均脂肪含量5%計算）——加起來是39.9克脂肪（食物脂肪含量摘自《中國食物成分表》）。 如果每天吃動物性食物的量能夠基本按照《平衡膳食寶塔》推薦的量來吃，那麼25－30克的烹調油是比較合適的。 問題是，現在人的吃肉量基本都大大超過了推薦量。就是說我們每天從各種肉類中得到的脂肪其實已經大大超過了40克。從這個意義上來說，吃肉多的人其實完全不再需要烹調油就能達到甚至超過自身需要的脂肪量了。 但為什麼又一再建議動物性食物要少吃呢？因為肉類脂肪以飽和脂肪佔多數，而且膽固醇含量比較高。飽和脂肪和膽固醇是人必需的，但過多就會對身體有害，所以吃肉要適量。而且建議少吃畜肉，適量多吃禽類和魚類，因為禽、魚的不飽和脂肪酸含量較高。 烹調油也是建議選擇植物油而不是動物油。 植物油是我們獲得不飽和脂肪酸的主要來源，其中尤其含有DHA和EPA，這種脂肪酸是嬰兒視力和大腦發育不可缺少的，而且具有降血脂、改善血液迴圈、阻抑動脈粥樣硬化斑塊和血栓形成的作用，對心血管疾病有良好的防治效果。所以除了動物性食物帶來的脂肪，其他的脂肪量最好是用植物油來完成。 但是要注意哦，再好的油，也不要超量。千萬不要覺得某些油成分好，就沒有限制地吃多。如果是素食者，或是吃肉很少的人，烹調油的量可以適當增加一些。 每天一兩到一兩半的畜禽肉，不超過二兩的魚肉，肯定會讓很多人吃不滿意，更別提那三小勺油了。所以一刀切肯定行不通，一下子就減肉減油大多數人都很難適應，只能慢慢來，逐漸減少，慢慢適應，才能讓吃慣了油多的人接受。 我經常給人提建議，買最小包裝的、最貴的油，這樣一方面防止油的氧化過期，更重要的是用的時候就捨不得往鍋裡多倒了，間接就減少了油量。 夏天來了，這是個減油減肉的好季節，因為天熱一般也都想吃得清淡一些。正好少做些炒菜，多吃些拌菜，烹調簡單，最後倒一點點香油就行了，有些菜，甚至連這點香油也不用放。 要知道，我們每天需要的脂肪真的不多，吃一點肉，用一點油就足夠了。要是老是吃太多的脂肪、用太多的油，慢慢就會帶來一系列的健康問題，可不僅僅是長胖哦……