魷魚口感很好，營養也極其豐富，受到了很多人的喜愛。很多人都願意自己買來魷魚自己在家做，但是對於卻不知道。畢竟市場裡賣魷魚的很多，質量也是參差不齊，就變得尤為重要。魷魚分為新鮮魷魚和魷魚乾，今天就來介紹下。如何挑選新鮮魷魚：優質魷魚體形完整堅實，呈粉紅色，有光澤，體表面略現白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅;劣質魷魚體形瘦小殘缺，顏色赤黃略帶黑，無光澤，表面白霜過厚，背部呈黑紅色或黴紅色。目前市場看到的魷魚有兩種：一種是軀幹部較肥大的魷魚，它的別稱叫“槍烏賊”，一種是軀幹部細長的魷魚，它的別稱是“柔魚”，小的柔魚俗名叫“小管仔”。挑選鮮魷魚時，先按壓一下魷魚身上的膜，新鮮魷魚的膜緊實、有彈性，還可扯一下魷魚頭，鮮魷魚的頭與身體連線緊密，不易扯斷。需要注意的是，魷魚須熟透後再食，因為其中有一種多肽成分，如果未煮透就食用，會導致腸胃失調。【推薦閱讀：關於魷魚的幾種做法】幹：一看外觀。好的魷魚乾形體完整、均勻，呈扁平薄塊狀，肉腕無殘缺，肉體潔淨、無損傷;肉質結實、肥厚。另外要判斷其軟硬度。質量好的魚乾柔軟、不生硬、體形完整堅實，肉肥厚;用手摸起來很乾很硬的，一般都是放置很久的，吃起來沒有任何味道。劣質的魷魚乾形體不完整、有斷頭，肉腕殘缺，肉體損傷甚至掉頭斷腕，肉體鬆軟而瘦薄，表面乾枯。二看色澤。優質魷魚乾微透紅色，無黴點，嫩魷魚色澤淡黃，透明、體薄，老魷魚色澤紫紅，體形大。劣質的魷魚乾色深暗，白霜過厚，不透明，背部呈黑紅色或暗灰色。需要注意的是，市場上很多純白色的魚乾，是用漂白劑漂白過的，或者雖然不是白色，但顏色看起來並不自然，這是廠家為了防腐或保持柔軟度進行的再處理，會威脅人體健康，需謹慎選購。以上的方法就是為大家介紹的的方法。按照以上挑選魷魚的方法，相信您能夠挑選到最優質的魷魚，自己在家做出最美味的海鮮美食。推薦閱讀：魷魚的營養價值

好的魷魚粉紅色 體形完整 有光澤 肉多 背部不紅

不好的魷魚 體形瘦小有殘缺 顏色發黃甚至帶點黑

沒有光澤 背部黑紅色或者黴紅色這都是劣質的魷魚

買的時候扯一下魷魚的頭 是否與身體緊密相連

按壓一下魷魚身上的膜，新鮮魷魚的膜緊實、有彈性。