其實對於蘑菇之類的食用菌而言，從外觀特徵來看還是具備一些特徵的，但是這也都是經驗之談，談不上什麼科學道理，可以說更多的是從經驗角度來說的。那麼具體到怎麼分辨有毒食用菌來說，下面介紹一些特徵（只是機率經驗）。
專家指出，這種做法的危險性比較大。因為野生蘑菇品種繁多、良莠難辨，其中約有100餘種具有不同程度的毒性。較多見的劇毒蘑菇為白毒傘菇、鵝膏菌等。
1、毒蘑菇顏色鮮亮，比如彩色，這種痛我們常見的蘑菇有著較大區別，是毒蘑菇機率較大，食用前仔細辨別。
2、蘑菇菌環，也就是蘑菇菌柄上部的環狀部位，(像穿了超短裙一樣)。無毒蘑菇很少有菌環。
3、看形狀：毒蘑菇一般比較黏滑，菌蓋上常沾些雜物或生長一些像補丁狀的斑塊。而我們正常食用的蘑菇較少有這種情況。
4、把菌類和蒜片一個炒一下，如果蒜片變色的話，最好不要食用。（同樣個人認為也不大靠譜）
可以說，毒蘑菇的辨別即便生物學家也有很高的難度，他們也大多是因為長期積累這方面的經驗，能夠識別的毒蘑菇種類較常人多一些，真的從特徵來說很難區分。並且，蘑菇真菌種類繁多，在中國至少有350多種，所以識別難度頗高。即便生物學家也很難一眼從中識別出來，更不用說我們普通人了。下面放一段央視關於蘑菇的影片吧，其中，中科院專家現身說法，聽一下他是怎麼識別毒蘑菇的吧。
其實對於蘑菇之類的食用菌而言，從外觀特徵來看還是具備一些特徵的，但是這也都是經驗之談，談不上什麼科學道理，可以說更多的是從經驗角度來說的。那麼具體到怎麼分辨有毒食用菌來說，下面介紹一些特徵（只是機率經驗）。
專家指出，這種做法的危險性比較大。因為野生蘑菇品種繁多、良莠難辨，其中約有100餘種具有不同程度的毒性。較多見的劇毒蘑菇為白毒傘菇、鵝膏菌等。
1、毒蘑菇顏色鮮亮，比如彩色，這種痛我們常見的蘑菇有著較大區別，是毒蘑菇機率較大，食用前仔細辨別。
2、蘑菇菌環，也就是蘑菇菌柄上部的環狀部位，(像穿了超短裙一樣)。無毒蘑菇很少有菌環。
3、看形狀：毒蘑菇一般比較黏滑，菌蓋上常沾些雜物或生長一些像補丁狀的斑塊。而我們正常食用的蘑菇較少有這種情況。
4、把菌類和蒜片一個炒一下，如果蒜片變色的話，最好不要食用。（同樣個人認為也不大靠譜）
可以說，毒蘑菇的辨別即便生物學家也有很高的難度，他們也大多是因為長期積累這方面的經驗，能夠識別的毒蘑菇種類較常人多一些，真的從特徵來說很難區分。並且，蘑菇真菌種類繁多，在中國至少有350多種，所以識別難度頗高。即便生物學家也很難一眼從中識別出來，更不用說我們普通人了。下面放一段央視關於蘑菇的影片吧，其中，中科院專家現身說法，聽一下他是怎麼識別毒蘑菇的吧。