用料

萵筍 1根

粉絲 適量

胡蘿蔔 半個

油 適量

鹽 1勺

麻油 適量

雞精 適量

醋 半勺

白糖 半勺

香蔥 1根

蒜頭 2瓣

生抽 適量

做法步驟

1、準備好食材

2、萵筍和胡蘿蔔切絲，粉絲用燒開的水泡開後過涼水切段，蒜頭拍碎，香蔥切蔥花

3、鍋中另起熱水，把萵筍絲下鍋焯熟撈出瀝乾水份

4、生抽、醋、白糖、鹽、雞精、麻油、蒜泥混合

5、倒入焯水後的萵筍絲

6、鍋熱後下食用油

7、將燒熱的油澆到萵筍絲上拌勻，裝盤，撒蔥花

萵筍口感爽脆，營養豐富，其含有豐富的，維生素B1，B2,B6，維生素C，維生素D，以及磷，鉀，鐵，鈉，銅，鎂，硒，等營養物質，其具有鎮靜，利尿，促進人體新陳代謝，改善肝臟功能，等功效。

萵筍涼拌十分爽口，下面我就來和大家分享一下家常涼拌萵筍的做法，希望你們能喜歡。

1：取新鮮的萵筍1000g，去除外皮和葉子，用清水沖洗乾淨後切成細絲，放到清水裡寖泡一會備用。

2：取胡蘿蔔少許，用清水洗乾淨後切成細絲備用。

3：取新鮮的香菜少許，切成段備用。

4：大蒜肉少許，排碎剁成蒜蓉備用。

5：把切好的萵筍絲控幹水份，放到一個小盆裡，加入切好的胡蘿蔔絲，蒜蓉，香菜段，加入鹽5g，白糖10g，白醋10，味素1g，香油少許，翻拌均勻後既可裝盤。

食材：萵筍2根，食鹽3茶匙，蔥油2湯匙，白糖2茶匙

具體做法：萵筍用刨刀刨去皮(要把白色莖的部分刨乾淨，影響口感)，用擦絲器擦成絲，加5克鹽拌勻醃製半小時左右，醃好的樣子(醃的時間不要太短，把萵筍的水份都醃出來口感才脆爽，如果不醃透，後面拌好後還是會出水，影響味道)，醃好的萵筍充分擠幹(擠幹了口感才好)，加蔥油、半茶匙鹽和白糖充分拌勻即可(沒有蔥油用香油或橄欖油也可以) ！