石首魚科 Sciaenidae 擬石首魚屬 Sciaenops 魚類

下圖為 美國紅魚 學名

眼斑擬石首魚 Sciaenops Ocellatus，又稱紅鼓魚、斑點尾鱸、大西洋紅鱸、海峽鱸、黑斑紅鱸

呈紡錘形，側扁，背部略微隆起，以背鰭起點處最高。頭中等大小，口裂較大，呈端位。齒細小，緊密排列，較尖銳。鼻孔兩對，後一對呈橢圓形，略大。眼上側位，後緣與口裂末端平齊，中等大小，分佈於頭兩側。前鰓蓋後緣為鋸齒狀，後鰓蓋邊緣有兩個尖齒的突起。梯鱗，側線明顯，背部呈淺黑色，鱗片有銀色光澤。腹部中部白色，兩側呈粉紅色。尾鰭呈黑色，最顯著的特徵是尾基部側線上方有一黑色圓斑。

此魚肉質極佳，色白味甜，蒸燻烤炸，俱合其宜。一些傳統烹調方式源於新奧爾良地區。而路易斯安那的一些特色佳餚，更少不了美國紅魚作原料。最著名的當數黑燻紅魚先將魚排塗上一種特殊的香料，繼以猛火烤之。1980年代，此道名菜從新奧爾良流行至遍及全美。

臺灣是在1987年由水試所引進魚卵，1989年繁殖成功後，開始推廣到民間養殖。但由於宗教放生的行為，自1998年起即已在臺灣彰化一帶的西海岸所釣獲，正式成為臺灣海水魚的外來種，可能會對臺灣海洋生態造成不利的影響。 該魚是美國和墨西哥的重要垂釣和捕撈物件。其肉味鮮美，適於清蒸和燒烤，燒烤的紅魚排風靡美國。亦成為美國的重要養殖魚類。目前在中國已普遍開展養殖，前景廣闊。